チーズ、ベーコン、チャイブ入りのパン

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この風味豊かなベーコン入りパンは、ブランチにぴったりです。前日に焼いて冷蔵保存し、食べる直前に温め直すことができます。

時間：
複雑：簡単に
量：パン12個

チーズとベーコンを詰めた自家製ロールパンのレシピ。パンの形にカットして作ります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

イースト生地

牛乳0.5カップ
インスタントドライイースト小さじ2.25
砂糖大さじ2杯
溶かしバター大さじ4杯、さらに型に塗る分も用意する。
大きな卵黄1個
小麦粉2.75カップ（作業台にまぶす分も含む）
塩小さじ1杯

ベーコンとチーズのフィリング

ベーコン5枚を0.5cm角に切る。
小麦粉大さじ2
牛乳0.75カップ
大きな卵黄1個
すりおろしたチェダーチーズ大さじ1
刻んだチャイブ大さじ2
フライパン用に、室温に戻したバター大さじ2（30g）を用意する。

トッピング

室温に戻したバター大さじ4（60g）
刻んだチャイブ大さじ2
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：イースト生地、ベーコン、チャイブ、チェダーチーズ、パルメザンチーズ、高級小麦粉、卵、牛乳

レシピ通りに料理を作る：

テストのために中くらいの鍋に牛乳と水1/2カップを入れ、弱火でキャンディ温度計で約95°F（35°C）になるまで加熱します。火から下ろし、イーストを加えて混ぜます。砂糖をひとつまみ振りかけ、泡立つまで約5分間、かき混ぜずに置いておきます。その後、バターと卵黄を加えて泡立て器で混ぜます。
大きめのボウルに小麦粉、残りの砂糖、塩を入れます。中央にくぼみを作り、木のスプーンでイースト液を混ぜ込み、とろりとして少し粘り気のある生地になるまで混ぜます。生地を打ち粉をした作業台に出し、柔らかく弾力が出るまで約6分間こねます。生地を丸めてボール状にします。

大きめのボウルの内側にバターを塗ります。生地をボウルに入れます。生地をラップで覆い、ラップの上に生地の大きさと同じ大きさの円を描き、時間を計ります。温かいベスタ（発酵食品用容器）で、生地が2倍の大きさになるまで発酵させます（約1時間30分）。
ボウルから生地を取り出し、軽くこねて余分な空気を抜きます。生地を丸めてボウルに戻します。大きめのラップに軽く油を塗り、生地の上にかぶせます。ボウル全体をラップでしっかりと覆い、冷蔵庫で4時間、または一晩冷やします。
詰め物用大きめのフライパンでベーコンを中火でカリカリになるまで約5分焼きます。ベーコンを小さめのボウルに移し、脂は捨てて大さじ1杯分だけ残します。フライパンを再び中火にします。小麦粉とベーコンの脂を混ぜ合わせ、かき混ぜながら弱火で約1分加熱します。牛乳を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、とろみがつくまでさらに約1分泡立て続けます。混合物をボウルに移し、卵黄、チェダーチーズ、チャイブ、焼いたベーコン、塩小さじ1/2、ペッパーミルを数回回して加えます。よく混ぜます。完全に冷まします。
パンを作る20 x 30 cmのベーキングパンに大さじ2杯（30 g）のバターを塗ります。生地を打ち粉をした作業台に出し、平らな円形に伸ばします。長い辺が手前になるように、25 x 45 cmの長方形に伸ばします。チーズとベーコンのフィリングを生地の上に広げ、反対側に2.5 cmの縁を残します。

手前側の端から生地をしっかりと巻き込みます。端についた具材を軽く水で拭き取り、端までしっかりと巻き込み、継ぎ目をしっかりと閉じます。端を少し内側に折り込み、生地が薄すぎたり厚すぎたりする箇所があれば、手で表面を整えます。
パン切り包丁を使って、ロールパンを直径4cmのパン12個に切り分けます。準備しておいた天板に、パンの間隔を2cmほど空けて並べます。パンをラップで覆い、暖かい場所で約1時間30分から2時間、大きさが2倍になるまで発酵させます。

トッピング用小さなボウルにバター、チャイブ、パルメザンチーズを混ぜ合わせ、脇に置いておく。

オーブンの中央にラックをセットし、170℃（350°F）に予熱します。パンがこんがりと焼き色がつき、しっかりとした食感になるまで25～30分焼きます。バターとチーズを混ぜ合わせたものをパンの上に均等に塗り広げ、さらに5分焼きます。焼き上がったら天板の上で10分ほど冷ましてからお召し上がりください。

これらを作ることができますパイ生地のパン。