チャイエン（タイティー）

投票数： 14

少量の食用色素を加えることで、有名なテラコッタ色になります。このミックスは、アジア系スーパーで「タイティー」または「チャタイ」と表示された450g入りのパッケージで販売されています。タイでは、氷の上に贅沢なエバミルクをかけて、冷たく甘くして提供されます。タイ人はこのお茶をとても甘くして飲むのが好きですが、お好みに合わせてシロップの量を調整することもできます。お茶とシロップのミックスは、冷蔵庫で最大1週間保存できます。

時間： 35分
複雑：簡単に
分量： 4 - 6

タイ料理店では、この冷たくて甘い飲み物が、初めてタイ料理を味わう人や、初めてタイ料理を口にする人をたちまち虜にする。チャイェン、つまり「アイスティー」は、刻んだ紅茶の葉にアニス、シナモン、バニラなどの甘いスパイスで風味付けした、タイならではの特別なブレンドで作られる。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

水大さじ4杯
タイティー3/4カップ
グラスを満たすための氷片または氷塊
濃縮牛乳または低脂肪クリーム1～1.5カップ（グラス1杯あたり大さじ3～4杯）
砂糖シロップ1.5カップ：
砂糖1カップ
水1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：紅茶、シロップ、濃縮乳、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

中くらいの鍋に水を入れ、沸騰させます。シンクに1リットルの耐熱ピッチャーを置きます。水が沸騰したら、茶葉を加えて火から下ろします。茶葉は水面に浮いているので、優しくかき混ぜて溶かします。茶葉全体が水に浸ったら、3分間蒸らします。
鍋の中身をピッチャーに注ぎます。多少の沈殿物が残っていても構いません。ピッチャーと鍋の間で紅茶を7回ほど注ぎ、濃くしっかりとした味にします。最後に、紅茶が鍋に入っている状態になったら、ピッチャーをすすぎ、コーヒーフィルターを通して再びピッチャーに紅茶を濾します。シロップを加えてかき混ぜ、溶かします。室温まで冷まし、蓋をして冷蔵庫で冷やしてからお召し上がりください。

グラスに砕いた氷を入れ、冷やしたタイティーを3/4カップずつ注ぎます。最後に、エバミルクを大さじ3～4杯加えます。ミルクが氷に染み込み、紅茶と混ざったら出来上がりです。

小さめの鍋に砂糖と水を入れ、強火で沸騰させる。火を弱め、弱火でとろみがつき、薄い色になるまで約5分間煮詰める。火から下ろし、室温まで冷ます。

冷ましたシロップを密閉できる蓋付きの瓶に注ぎ、密封して、室温で1週間、または冷蔵庫で数週間保存してください。

カテゴリー:

レシピ / ソフトドリンク / お茶とハーブティー / タイ料理

類似レシピ