クリーミーなチキンスープ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
複雑： 簡単に
分量： 4 - 6
生クリームを少し加えることで、新鮮なパセリとタイムで風味付けしたこのスープは、より濃厚で滑らかな口当たりになる。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゆでて角切りにした鶏肉2と3/4カップ
- 鶏がらスープ7カップ（自家製または低ナトリウムの缶詰）
- 無塩バター1/2カップ
- 中くらいの玉ねぎ1個、みじん切り
- セロリの茎2本（葉ごと刻む）
- 中くらいのニンジン2本を刻む
- 小麦粉大さじ1/2＋大さじ1
- パセリ3枝
- 新鮮なタイムの小枝3本
- ローリエ1枚
- 生クリーム1/2カップ
- ドライシェリー小さじ2.5杯
- 粗塩大さじ1
- お好みで挽きたての黒胡椒
- 刻んだパセリの葉大さじ2杯（盛り付け用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめの鍋を中火にかけ、バターを溶かす。玉ねぎ、セロリ、ニンジンを加え、蓋をして時々かき混ぜながら、柔らかくなるまで約12分間煮る。小麦粉を加え、木べらでかき混ぜながらさらに2分間煮る。
スープストックを注ぎ入れ、絶えずかき混ぜながら沸騰させる。パセリとタイムの小枝、ローリエを調理用ひもで束ねてスープに加える。火を弱めて15分間煮込む。
鶏肉を加えてスープを沸騰させる。火から下ろす。 - スープに生クリームを加えて混ぜ、シェリー酒、塩、コショウで味を調える。ハーブの束を取り除いて捨てる。スープを器に注ぎ、刻んだパセリを添えて、すぐにいただく。
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