チョコレートクッキー3枚

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時間： 1時間15分
複雑：簡単に
量： 36個

チョコレート好きの方必見！この高級スイーツには、ビターチョコレート、ダークチョコレート、そしてホワイトチョコレートとセミスイートチョコレートのチップがブレンドされています。ボビー・フレイは、焼く前にローストしたピーカンナッツを挽いて生地に加え、カリッとした食感に仕上げました。クッキーにはコーヒーパウダーが数さじ加えられていますが、コーヒーの風味はほとんど感じられません。エスプレッソがチョコレートの風味を引き立て、コーヒーの香りは感じさせません。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

粗く刻んだビターチョコレート170g
粗く刻んだダークチョコレート60g
インスタントエスプレッソパウダー小さじ2杯
ケーキ用小麦粉1/4カップ＋大さじ2
ベーキングパウダー小さじ1/4
小さじ1/4の細かい塩
柔らかくした無塩バター90g（大さじ6杯）
グラニュー糖0.5カップ
ブラウンシュガー1/4カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ2
粗挽きにしたローストピーカンナッツ1カップ
セミスイートチョコレートチップまたは細かく刻んだチョコレート0.5カップ
ホワイトチョコレートチップまたは細かく刻んだチョコレート0.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ダークチョコレート、コーヒー、小麦粉、黒糖、卵、バニラエキス、ピーカンナッツ、セミスイートチョコレート、ホワイトチョコレート

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱する。天板にクッキングシートを敷き、脇に置いておく。
ビターチョコレートとダークチョコレート、エスプレッソパウダーを中くらいのボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置く。時々かき混ぜながら、滑らかになるまで混ぜる。小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかけて、クッキングシートの上か小さなボウルに入れ、脇に置いておく。

スタンドミキサーのボウルにバター、ブラウンシュガー、グラニュー糖を入れ、約2分間、ふんわりするまで混ぜます。最初に卵を加え、次にバニラを加え、高速で約1分間混ぜます。溶かしたチョコレートミックスを低速で注ぎ入れ、滑らかになるまで混ぜ続けます。スパチュラを使って小麦粉ミックスを混ぜ込み、次にピーカンナッツと細かく刻んだセミスイートチョコレートとホワイトチョコレートを混ぜ込みます。生地はゆるめです。蓋をして冷蔵庫で30分冷やし固めます。
小さめのアイスクリームスクープ（大さじ1杯分）を使って、用意した天板に生地を8枚ずつ落とします。10～11分焼きます。焼き上がったクッキーは外側は乾燥して硬くなりますが、内側は柔らかく仕上がります。焼き時間は11分以内が目安です。焼き上がったクッキーは天板の上で2分冷まし、その後網に移してさらに5分冷まします。残りの生地も同様に焼きます。このクッキーは作ったその日に食べるのが一番です。残ったクッキーはラップで包み、密閉容器に入れて保存してください。

カテゴリー:

レシピ / デザート / クッキー / ボビー・フレイ

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