ストロベリーレッドエールケーキ

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時間： 1時間45分
複雑：簡単に
分量： 16 - 20

赤エールのほのかな苦みがイチゴの甘さと絶妙なコントラストを成し、アメリカの定番ストロベリーショートケーキを洗練された味わいに仕上げました。3枚の丸いケーキ生地にバタークリームを塗り、赤エールに漬け込んだ新鮮なイチゴを挟み込み、側面は何も塗らずにそのまま残しています。このさりげないアプローチがケーキに素朴な雰囲気を与え、鮮やかなイチゴが真っ白なフロスティングに映え、食卓に並べた瞬間に感動を与えてくれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

薄力粉3カップ（型にまぶす分も含む）
ベーキングパウダー大さじ1
粗塩小さじ1杯
グラニュー糖2カップ
植物油1カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵3個
赤エール1本（0.33リットル）
フライパンに塗る無塩バター

グレーズとフルーツ

無塩バター330g（室温）
粉砂糖3カップ
牛乳大さじ1.5杯
絞りたてのレモン汁小さじ2と1/4
バニラエッセンス小さじ1.5
粗塩小さじ3/4
イチゴ450g。ヘタを取り、厚さ0.5cmにスライスする。
グラニュー糖小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、粉砂糖、バニラエキス、エール、卵、牛乳、レモン果汁、いちご

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱する。直径20cmの丸型ケーキ型3個にバターを塗り、底にクッキングシートを敷き、再びバターを塗り、シートに小麦粉をまぶす。
ケーキ:

ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて、均一になるまで泡立て器で混ぜます。別のボウルに砂糖、植物油、バニラエッセンス、卵を入れて混ぜ合わせます。小さめのボウルにレッドエール大さじ1杯を注ぎ、脇に置いておきます。残りのレッドエールを卵液に注ぎ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。卵とビールの混合液を小麦粉の混合物に注ぎ、生地になるまでこねます（こねすぎないように）。

用意した型に生地を均等に分け入れ、型を振って生地を均一に広げ、ケーキの中心に竹串などを刺して何も付いてこなくなるまで、30～35分焼きます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
ケーキを型に入れたまま20分冷まし、その後、網の上にひっくり返してクッキングシートをはがします。ケーキを逆さまにして、完全に冷ましてください。
グレーズとフルーツ:

その間に、ボウルにバター、砂糖、牛乳、レモン汁、バニラエッセンス、塩を入れ、ミキサーで中速で約3分間、軽くてクリーミーになるまで混ぜる。別のボウルにイチゴ、砂糖、残りのレッドエールを入れ、15分から1時間冷蔵庫で冷やす。
ケーキの層をケーキ皿にのせ、オフセットスパチュラまたはバターナイフでフロスティング1カップを塗り広げます。フロスティングの上にイチゴの約4分の1を均等に並べます。2枚目のケーキの層も同様に、フロスティング1カップと残りのイチゴの3分の1をのせます。
最後にケーキの層を重ね、残りの1カップのグレーズで覆います。すぐに召し上がらない場合は、ケーキをラップで包み、室温で最大24時間保存できます。
盛り付ける準備ができたら、残りのイチゴを上に乗せる。