アメリカンロードハウススタイルのストロベリーショートケーキ
投票数： 3
時間： 55分
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
複雑： 簡単に
分量： 8 - 10
このケーキはまるでプロが作ったかのような見た目です。味も市販のものに全く劣りません。バターのおかげで生地はしっとり柔らかく仕上がっています。お好みでバターの量を少し増やしても構いません。生地をふんわりと仕上げるには、混ぜすぎないことが重要です。濃厚でクリーミーな食感にするには、ミキサーを使うのが最適です。少なくとも10～15分は混ぜることをお勧めします。また、クリームは塗る前に1時間ほど冷蔵庫で冷やしておくと良いでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
ケーキ
- 大さじ1.5杯 薄力粉
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 塩小さじ1/2
- 牛乳3/4カップ
- バター大さじ3（45g）
- バニラエッセンス大さじ1
- レモンエキス小さじ1杯
- 大きな卵3個
- 砂糖1と1/4カップ
- 新鮮なイチゴ1リットル
ホイップクリームを添えたクリーム
- ゼラチン小さじ1杯
- 生クリーム（33%）2カップ
- 粉砂糖1/2カップ
- バニラエッセンス小さじ2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを177℃（350°F）に予熱し、オーブンラックを中央にセットします。直径23cm（9インチ）のケーキ型2個に、焦げ付き防止スプレーを軽く吹きかけます。それぞれの型の底に、丸く切ったクッキングシートを敷きます。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルに3回ふるい入れる。小さな鍋に牛乳とバターを入れて沸騰させる。火から下ろし、バニラエッセンスとレモンエッセンスを加えて混ぜる。
別のボウルに卵と砂糖を入れ、薄い黄色になり、ふんわりとして量が2倍になるまで泡立てる。泡立てながら、温めた牛乳とバターを少しずつ加えていく。最後に小麦粉を加えて混ぜ合わせる。 - 生地を準備した型に均等に分け入れ、15分間、またはきつね色になり、中央を軽く押すと弾力があり、つまようじを刺しても何も付いてこなくなるまで焼きます。焼きあがった型を網の上に置いて冷まします。ナイフの先端でケーキの周りをなぞって型から外しやすくします。その後、型からケーキを取り出します。
- ホイップクリームを添えたクリーム中くらいのボウルにゼラチンと生クリーム1/4カップを入れます。5分間置いてゼラチンを柔らかくします。次に、ボウルを沸騰したお湯の上に置き、ゼラチンが完全に溶けるまで加熱します。火から下ろし、室温まで冷まします。その間に、残りの生クリームをボウルに入れて少しとろみがつくまで泡立てます。粉砂糖とバニラエッセンスを加えます。ふわふわになるまで泡立てます。生クリーム1/2カップを加え、次に残りの生クリームを加えます。
- いちごを洗って水気を拭き取ります。一番きれいないちごを12個選びます。残りのいちごはヘタを取り、スライスします。スライスしたいちごをケーキの1枚に並べ、その上に1.2cmの厚さのホイップクリームを塗ります。2枚目のケーキを1枚目の上に重ねます。残りのホイップクリームでケーキ全体を覆います。最後に、丸ごとのいちご12個をトッピングします。
レシピの作者 - ウェイン・ハーレー・ブラフマン - パティシエ
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