レインボーケーキ
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時間： 5時。
複雑： 簡単に
量： ケーキ70個
複雑： 簡単に
量： ケーキ70個
この魅力的なレインボーケーキは、赤、黄、緑の3色のアーモンド生地をラズベリージャムで挟み、チョコレートでコーティングしたものです。生地は3つの長方形の型で焼き上げ、大きなケーキに組み立てます。ジャムがしっかり染み込むように、ケーキは冷蔵庫で数時間重しを乗せて冷やします。チョコレートのコーティングが固まったら、クッキーのように食べやすい大きさにカットします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- アーモンドペースト220g（砕いたもの）
- 無塩バター220g（室温）
- 砂糖1カップ
- 塩小さじ1/4
- 室温に戻した大きめの卵4個（卵白と卵黄を分ける）
- バニラエッセンス小さじ1
- レモン1個分の皮を細かくすりおろしたもの
- 上質な小麦粉2カップ
- 赤色の食用色素小さじ1杯
- 緑色の食用色素12滴
- 種なしラズベリージャム1カップ
- 刻んだセミスイートチョコレート110g
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンの上段と下段にラックを設置し、175℃（350°F）に予熱します。9×13インチのベーキングパン3枚にクッキングスプレーを吹きかけます。パンの底にクッキングシートを敷き、その上にもクッキングスプレーを吹きかけます。
- 大きめのボウルにアーモンドペースト、バター、砂糖、塩を入れ、ミキサーで高速で約3分間、ふんわりするまで混ぜます。ミキサーの速度を中速に落とし、卵黄、バニラエッセンス、レモンの皮を加えて混ぜます。次に、ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉を加えて混ぜます。すると、とろみのある生地になります。
- 別の大きめのボウルに卵白を入れ、ミキサーで低速で泡立てます。ミキサーの速度を高速に上げ、角が立つまで泡立てます。泡立てた卵白を3回に分けて生地に混ぜ込みます。生地を3つのボウルに均等に分けます。1つのボウルに赤色の食用色素を、別のボウルに緑色の食用色素を混ぜ、残りの1つの生地はそのままにしておきます。生地を準備した個々の型に流し込み、オフセットスパチュラで広げます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、ケーキが固まるまで14～16分焼きます。焼きあがったら天板を網に移し、天板に入れたまま完全に冷まします。
- 緑色のケーキ生地をまな板の上に置き、クッキングシートをはがします。その上にジャムを1/2カップ塗り広げ、次に薄い色のケーキ生地を重ね、残りのジャムを1/2カップ塗り広げ、最後に赤いケーキ生地を重ねます。ケーキ生地をラップで包み、天板をかぶせ、その上に重い保存瓶をいくつか置きます。冷蔵庫で最低4時間、または一晩冷やします。
- 釉薬を準備するチョコレートを電子レンジで溶かし、30秒ごとに混ぜながら滑らかになるまで加熱します。ケーキの層を広げ、オフセットスパチュラを使ってチョコレートを全体に塗ります。チョコレートが固まるまで冷蔵庫で約10分冷やします。ケーキを小さな正方形に切り分けます。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ケーキ / フードネットワーク - レシピ / イタリア料理
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