クルミとエッグノッグ風味のスノーボールクッキー
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時間： 3時間。
複雑： 簡単に
量： 36個
複雑： 簡単に
量： 36個
雪のように白くふわふわとした、雪玉の形をしたこのクッキーは、愛らしい見た目と香りで、クリスマスや新年の温かい雰囲気を家中に満たし、外の天気がどんよりしていても気分を明るくしてくれます。ダークラムに漬け込んだクルミ、バニラ、すりおろしたてのナツメグが、冬の飲み物であるエッグノッグのようなクリーミーでスパイシーな風味をクッキーに与えています。焼き上がったクッキーは、まだ温かいうちに粉砂糖とナツメグを混ぜたものに転がします。冷めたら、粉砂糖をまぶした容器に入れて保存してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クルミ3/4カップ
- ダークラム1/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- すりおろしたてのナツメグ小さじ1と3/4
- 粗塩小さじ0.5
- 無塩バター220g（室温）
- 大きめの卵黄1個
- 粉砂糖1.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンラックをオーブンの上段と下段の3分の1の位置にセットし、175℃（350°F）に予熱します。2枚の天板にクッキングシートを敷きます。別の天板にクルミを並べ、オーブンで10分間焼きます。冷ましてから、フードプロセッサーで細かく砕きます。小さなボウルに移し、ラム酒とバニラを加えて混ぜ、少なくとも30分間置いて味をなじませます。
- 中くらいのボウルに小麦粉、ナツメグ小さじ1、塩を入れます。大きなボウルにバター、卵黄、粉砂糖1/2カップを入れ、ミキサーで中高速でクリーム状になるまで約3分間混ぜます。ナッツラム酒の混合物を加えて約1分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉の混合物を加えて混ぜ、その後速度を中高速に上げて完全に混ざるまで混ぜます。生地を大きなラップの上に取り出し、円盤状に形を整え、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間冷やして固めます。
- 生地を大さじ1杯分ずつすくい取り、直径約2.5cmのボール状に丸める。準備しておいた天板に、2.5cm間隔で並べる。薄いきつね色になるまで20～25分焼く。天板の上で5分間冷ます。
- ボウルに残りの粉砂糖1カップとナツメグ小さじ3/4を入れ、混ぜ合わせます。焼きたてのクッキーを粉砂糖の混合物の中で丁寧に転がします。網の上に移して完全に冷まします。冷めるにつれてクッキーは固くなります。冷めたら、粉砂糖の混合物に移します。
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