レモンアイスクリームケーキ、ふんわりメレンゲグレーズ添え
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 10
複雑： 簡単に
分量： 10
レモンアイスクリームに黄金色のメレンゲをトッピングした、素敵な夏のパイです。まず、レモンの皮をすりおろしたサクサクのパイ生地を別に焼き、その上にレモンアイスクリームをのせます。メレンゲとのコントラストを際立たせる黄色にしたい場合は、アイスクリームに食用色素を加えても良いでしょう。アイスクリームが冷凍庫で固まったら、軽くメレンゲをのせ、高温のオーブンで数分間焼きます。卵白は断熱材の役割を果たすため、アイスクリームが溶けるのを防ぎ、パイに美味しい黄金色の皮ができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 上質な小麦粉1.5カップ
- 砂糖1/3カップ＋大さじ3
- バター110gを小さく切る
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
- 卵1個＋卵白2個
- 800グラム レモンアイスクリーム柔らかくなった
- 黄色の食用色素8～10滴（任意）
- バニラエッセンス小さじ0.5
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- 中くらいのボウルに、小麦粉、砂糖大さじ3、塩少々を入れます。バターとレモンの皮を加え、指またはペストリーナイフで粉類に混ぜ込み、そぼろ状にします。
- 卵を卵白と卵黄に分け、卵白はメレンゲのトッピング用に他の2つの卵白に加えて混ぜる。卵黄は生地に加えて、柔らかくなるまでこねる。
- 生地を直径22cmのパイ皿に流し込み、底と側面にしっかりと押し付けます。きつね色になるまで約25分焼きます。冷まします。鋭利なナイフを使ってケーキに切り込みを入れ、10等分に切ります。ケーキが冷凍されたときに切りやすくなるように、完全に切り離さないように注意してください。
- レモンアイスクリームを大きめのボウルに入れ、固めのヘラか木のスプーンで約2分間、滑らかになるまで混ぜます。必要に応じて食用色素を加えて混ぜます。アイスクリームをパイ生地に流し込み、表面を平らにならし、少なくとも2時間、または一晩冷凍庫で固めます。
- オーブンを250℃に予熱してください。
- 大きめの耐熱ボウルに卵白全て、残りの砂糖1/3カップ、ひとつまみの塩を入れ、ボウルを約2.5cmの深さまで湯を張った鍋の上に置きます。砂糖が溶けて温かくふわふわになるまで泡立て器で混ぜます。
- 次に、ミキサーで中高速で約2分間、混合物が冷めて厚みがあり、つややかでしっかりとした角が立つまで泡立てます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。メレンゲを冷凍したケーキに塗り広げ、オーブンで1～2分、きつね色になるまで焼きます。切り分けてお召し上がりください。
カテゴリー:
レシピ / お祝い料理 / デザート / アイスクリームケーキ / アイスクリーム、シャーベット / 甘いパイ、タルト、キャセロール / フードネットワーク - レシピ
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