ジンジャーケーキラズベリーソース添え

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料理の写真：コン・プロス

時間： 1時間25分
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

ジンジャーケーキとラズベリーソース添え - 詳細レシピ。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

カップケーキ

大さじ1杯（85g）製菓用小麦粉（タンパク質含有量が8～10％の細かく挽いた小麦粉）または上質な小麦粉3/4カップとジャガイモ澱粉大さじ2杯
粉砂糖1.5カップ（165g）、さらに振りかける用に少し多めに
細かい塩小さじ1/4
大きめの卵白11個分（室温）
酒石酸クリーム小さじ1.5杯
グラニュー糖1カップ
小さじ1杯バニラエキス
ライムの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
細かくすりおろした皮むき生姜大さじ3

ラズベリーソース

ラズベリー700ml
グラニュー糖1/3カップ
ライムの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1/2
絞りたてのライム果汁小さじ1杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：製菓用小麦粉、高級小麦粉、スターチ、粉砂糖、卵、酒石酸カリウム、バニラエキス、ライムの皮、生姜の根、ラズベリー、ライムジュース

レシピ通りに料理を作る：

ケーキの準備： オーブンを180℃に予熱する。小麦粉、粉砂糖、塩をボウルに2回ふるい入れる。
卵白をミキサーで中速で泡立て、泡立つまで混ぜます。クリームオブターターを加え、さらに約5分間、ふんわりするまで混ぜ続けます。グラニュー糖を大さじ1杯ずつ少しずつ加え、ミキサーの速度を高速に上げて、とろみがつくまで12～15分間混ぜ続けます。バニラエッセンス、ライムの皮、生姜を加え、軽く混ぜます。

小麦粉ミックスの4分の1を卵液に加え、ゴムベラで優しく混ぜ合わせます。残りの小麦粉ミックスの3分の1を加え、その都度よく混ぜます。生地を直径25cmの丸型ケーキ型に流し込みます。ケーキの表面が弾力が出るまで、40～50分焼きます。焼き加減を確認するには、ケーキの中心に爪楊枝を刺し、爪楊枝に生地が付いてこなければ焼き上がりです。ケーキをオーブンから取り出し、完全に冷まします。型からケーキを外します。
ラズベリーソースを準備する： ミキサーにラズベリー500ml、水大さじ2、グラニュー糖、ライムの皮と果汁を入れ、ピューレ状にする。濾し器で濾して種を取り除く。ケーキに粉砂糖を振りかけ、ラズベリーソースをかける。残りのラズベリーを飾り付ける。

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