チーズケーキポップ

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時間： 1時間40分
複雑：簡単に
量：ケーキポップ24個

ケーキポップは最近、パーティーで人気のおやつになっています。大きなロリポップのような形をした、スティック付きのミニケーキで、アイシングで覆われ、飾り付けが施されています。ケーキポップの魅力は、フォークやナイフを使わずに手で食べられること、そして手が汚れる心配がないことです。そのため、子供の誕生日パーティーの定番であり、特別なイベントのビュッフェにも最適です。

ケーキポップのフィリングの選択肢の一つとして、ニューヨークチーズケーキがあります。この繊細で美味しいデザートは、誰もがきっと気に入るでしょう。完成したチーズケーキをミキサーで混ぜ、クッキー生地がフィリングに馴染むまで混ぜ合わせ、ボール状に成形してアイスキャンディースティックを差し込みます。お好みに合わせて、またはパーティーのテーマに合わせて、チーズケーキポップにグレーズをかけたりデコレーションしたりできます。完成したデザートは、専用のスタンドにスティックを刺して提供したり、もっとクリエイティブな方法として、透明な花瓶やボウルにカラフルな砂糖を敷き詰め、そこにケーキポップを差し込むこともできます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズケーキの土台

刻んだもの1カップダイエットクッキー
砂糖大さじ2杯
バター1/4カップ（フライパンに塗る分も含む）、溶かしたもの

チーズケーキ

クリームチーズ4パック（各250g）、室温
砂糖1と1/4カップ＋大さじ2杯。
コーンスターチ大さじ3
バニラエッセンス小さじ2
レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ2杯
大きな卵3個
大きめの卵黄1個
サワークリーム1.5カップ（分けて使用）
レモン汁小さじ2杯

装飾

長いロリポップスティック24本
ダークチョコレート100g（溶かしたもの）
ミルクチョコレート100g（溶かしたもの）
クッキーのくず、装飾用の色付き砂糖菓子用パールパウダーと細かい色のトッピング

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ピーナッツバター、クリームチーズ、卵、サワークリーム、ダークチョコレート、ミルクチョコレート、レモン果汁、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを170℃に予熱してください。

ケーキ砕いたクッキー、砂糖、溶かしバターを均一に混ぜ合わせ、油を塗った直径22cmの底が外せる型に敷き詰めます。10分間焼いてから冷まします。型の側面に少量の溶かしバターを塗ります。
オーブンの温度を200℃に上げてください。

チーズケーキクリームチーズを軽くふわふわになるまで泡立てます。砂糖220gを少しずつ加え、混ぜながらボウルの側面をこそげ落とします。次に、コーンスターチ、バニラ、レモンの皮を加えて混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびにミキサーの速度を落とし、側面をこそげ落としながら混ぜ、最後に卵黄を加えて混ぜます。低速で混ぜ続けながら、サワークリーム3/4カップを加えます。冷めたクラストの上にこの混合物を広げます。

チーズケーキを200℃（400°F）で10分間焼き、その後オーブンの温度を105℃（220°F）に下げてさらに25分間焼きます。オーブンのスイッチを切り、30分経ったらオーブンのドアを少し開けて、チーズケーキを1時間そのままにしておきます。チーズケーキを焼いている間に、グレーズ用のサワークリームを準備します。
残りのサワークリーム3/4カップに、残りの砂糖大さじ2とレモン汁を混ぜ合わせます。チーズケーキがオーブンから出たらすぐに、サワークリームを上に塗ります。チーズケーキが完全に室温になるまで冷まし、スパチュラを使ってチーズケーキと型の側面を丁寧に剥がします。型から外し、使用する前に少なくとも6時間冷蔵庫で冷やします。 このチーズケーキは冷蔵庫で4日間保存できます。。
スティック付きチーズケーキポップ

冷やしたチーズケーキの1/3を取り、スタンドミキサーにパドルアタッチメントを取り付けて、またはシリコンスパチュラを使って、クラストとフィリングが均一になるまで優しく混ぜ合わせます。小さめのアイスクリームスクープまたはスイカスクープを使って、チーズケーキを直径2.5cmのボール状にすくい取り、手のひらの間で転がして滑らかな食感にします。
チーズケーキにアイスキャンディースティックを差し込み、クッキングシートを敷いた天板に並べます。（チーズケーキが柔らかすぎる場合は、形を整えてアイスキャンディースティックを差し込む前に、ケーキポップを30分ほど冷凍庫で冷やしてください。）アイシングとデコレーションを準備している間に、チーズケーキポップを1時間冷凍庫で冷やします。
チーズケーキポップを好みのチョコレートに浸し、お好みのスプリンクルをまぶしたり振りかけたりします。盛り付ける際は、デコレーション用の砂糖を入れた花瓶、またはロリポップスタンド（キッチン用品店で購入可能）に飾り付けます。