ボストンクリームケーキ

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料理の写真：岡田佳奈

時間： 2時間。
複雑：平均
分量： 8 - 10

ボストンクリームケーキ - 詳細レシピ

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキについて：

上質な小麦粉 1 1/4カップ
ベーキングパウダー小さじ1
小さじ1/4の細かい塩
大きめの卵4個（室温）
砂糖1カップ
牛乳1/2カップ
植物油1/3カップ
小さじ1.5杯バニラエキス

クリームの場合：

牛乳1.5カップ
バニラエッセンス小さじ2
大きめの卵2個と卵黄4個
砂糖1/2カップ
コーンスターチ1/4カップ
ひとつまみの塩

チョコレートグレーズの材料：

チョコレート120g、細かく刻む
生クリーム1/2カップ
バニラエッセンス小さじ1
ひとつまみの塩

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、牛乳、バニラエキス、スターチ、チョコレート、クリーム、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを180℃に予熱します。直径23cmの丸型ベーキングパンにバターを塗ります。次に、パンにクッキングシートを敷き、再度バターを塗ります。
ケーキの層を準備します。 小麦粉、ベーキングパウダー、塩を大きなボウルにふるい入れる。卵と砂糖をミキサーで高速で約15分間、量が3倍になるまで泡立てる。卵液を小麦粉の混合物に加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

生地の入ったボウルに牛乳、植物油、バニラを加え、ミキサーで滑らかになるまで混ぜる。生地を準備しておいた型に流し込み、オーブンに入れる。

ケーキを25～30分焼きます。焼き加減を確認するには、中心に竹串を刺して、きれいに抜ければ焼き上がりです。オーブンからケーキを取り出し、10分ほど冷まします。その後、型からケーキを取り出し、完全に冷まします。
クリームを準備する： 鍋に牛乳とバニラエッセンスを入れて中火で温めるが、沸騰させないようにする。大きめのボウルに卵と卵黄、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまで泡立てる。コーンスターチと塩を加えて滑らかになるまで混ぜる。泡立てながら、温めた牛乳を少しずつ注ぎ入れる。
卵液を鍋に注ぎ入れ、弱火で絶えずかき混ぜながら、とろみがつくまで10～15分加熱する。クリームをふるいにかけ、少し冷ましてからラップで覆い、冷蔵庫で2時間冷やす。
ケーキを縦に半分に切ります。ケーキの下半分を皿にのせ、クリームを塗り広げ、その上に上半分を重ねます。
釉薬を準備する： チョコレート、生クリーム、バニラエッセンス、塩を湯煎で溶かします。グレーズを5分間冷まし、ケーキにかけ、ヘラで表面を滑らかにします。ケーキを涼しい場所に置き、30分間冷やします。