チーズケーキチョコレート

投票数： 2

時間： 4時間30分
複雑：平均
量： 36個

チーズケーキとピーナッツバターキャンディーがお好きなら、あるいは小さなピーナッツバターロリポップがお好きなら、このチョコレートコーティングのピーナッツバターチーズケーキを作ってみてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

チーズケーキ

室温に戻したクリームチーズ680g（フィラデルフィアなど）
ブラウンシュガー1.5カップ
生クリーム1/2カップ（33～35％）
CO卵の卵黄2個
バニラエッセンス大さじ1
1と3/4カップの均質なピーナッツバター
木製のロリポップ／アイスクリームスティック

チョコレートグレーズ

チョコレートチップ340g
植物性ショートニング（マーガリン）大さじ5

材料の代替案

レシピ通りに料理を作る：

チーズケーキの準備： オーブンの中央にラックをセットし、160℃（325°F）に予熱します。8×8インチのベーキングパンにアルミホイルを敷き、ホイルがパンの縁からはみ出すようにします。ホイルにクッキングスプレーを吹きかけます。

ブラウンシュガーをダマがなくなるまで混ぜます。ペストリービーターを取り付けたスタンドミキサーのボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、中速で滑らかになるまで混ぜます。生クリームを加え、ゆっくりと混ぜます。

次に卵黄とバニラエッセンスを加え、ミキサーでよく混ぜます。ピーナッツバターを優しく混ぜ込みます。混ぜすぎると空気が入りすぎて、焼いている間にチーズケーキにひびが入る原因となるので注意してください。
生地を準備した型に流し込み、均一に広げます。15分間焼きます。オーブンのドアを開けて熱を少し逃がし、温度を90℃に下げます。

チーズケーキの縁が固まり、中心部がまだ柔らかい状態になるまで、約45分間焼き続けます。オーブンのスイッチを切り、そのまま45分間置いておきます。蓋をして、少なくとも8時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。

アルミホイルの端を使ってチーズケーキを型から取り出します。まな板に移し、4cm角に切り分けます。それぞれのピースにアイスキャンディースティックを半分ほど差し込み、1時間冷凍します。

その間に、チョコレートグレーズを準備します。 中くらいの耐熱ボウルにショートニングとチョコレートチップを入れます。鍋に約2.5cmの水を加え、沸騰させたら火を弱めます。沸騰寸前になったら、チョコレートの入ったボウルを鍋の上に置き、水に触れないように注意します。

チョコレートが溶けて滑らかになるまで、時々かき混ぜてください。ボウルを火から下ろし、少し冷まします。（または、電子レンジでチョコレートを溶かすこともできます。中くらいの耐熱容器にチョコレートを入れます。50%の出力で約1分間、柔らかくなるまで加熱します。かき混ぜながら、チョコレートが完全に溶けるまでさらに約1分間加熱を続けます。）
チーズケーキのスライスをチョコレート液に浸し、クッキングシートの上で約5分間置いて固めます。冷蔵庫から出してすぐに冷たいままお召し上がりいただくか、最大2週間冷凍保存してください。冷凍キャンディーは夏のおやつに最適ですが、食べる前に10分ほど室温に置いて柔らかくすることもできます。

トッピングオプション： キャンディーをさらに美しく見せるには、刻んだナッツやキャラメルをまぶしましょう。そのためには、キャンディーをチョコレートコーティングに浸した後、余分なチョコレートをボウルに15秒ほど滴り落とし、その後、キャンディーをスプリンクルに転がします。