クリスマスの石炭キャンディ
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いたずらっ子を知っていますか？そんな子には、このココアバーをあげてみてください。見た目は石炭みたいだけど、実際は見た目よりずっと甘いですよ。
時間： 4時間15分
これらのチョコレートを砕くと、さらに石炭のように見えるでしょう。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 大きめの卵白1個分、室温に戻し、泡立てる。
- 粉砂糖1と1/4カップ
- ココアパウダー1/4カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- 蒸留酢小さじ1/2（5%）
- 黒色の食用色素
- 砂糖大さじ3
- 特殊装備キャンディ温度計、ゴムハンマー、ノミ（オプション）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 8インチ四方のベーキングパンに、1インチの縁を残してクッキングシートを敷きます。
ボウルに卵白、粉砂糖、ココアパウダーを入れ、フォークで滑らかでとろみがつくまでよく混ぜます。（フォークですくったときに生地がフォークにくっつくくらいが目安です。）バニラエッセンスと酢を加え、濃い黒色になるまで食用色素を小さじ1/2～1杯加えて混ぜます。 - 小さめの鍋にグラニュー糖と水1/2カップを入れ、混ぜながら湿った砂のような状態になるまでかき混ぜます。湿らせたペストリーブラシを使って、鍋の縁に残った砂糖を拭き取ります。
中火で8～10分間、混合物が125～126℃（250～275°F）に達するまで加熱します。鍋を火から下ろし、すぐに黒い混合物を加えて混ぜます。用意しておいた型に流し込み、約2時間かけて完全に固めます。 - オーブンシートの端を持って鍋から取り出します。オーブンシートをはがし、彫刻刀または丈夫なバターナイフとゴムハンマーを使って、小さくて不規則な形のキャンディーに割ります。
出口：大さじ4杯
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