キッシュ・ロレーヌ - パンケーキをベースにしたパイ
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時間： 2時間。
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
アルトン・ブラウンは、ショートクラスト生地に卵、ベーコン、チーズを詰める代わりに、ハーブパンケーキを土台として使い、マフィン型に入れてカップ状に成形する。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パンケーキの場合：
- 大きな卵1個
- 牛乳大さじ6杯
- 小麦粉0.5カップ
- 溶かしバター大さじ1.5杯（フライパンに塗る分も含む）
- 刻んだ新鮮なハーブ大さじ2
- 食塩小さじ1/8
パイについて：
- バター小さじ1
- 刻んだ玉ねぎ1/4カップ
- ベーコン2枚（焼いて刻んだもの）
- 大きな卵4個
- 牛乳170g（3/4カップ）
- 食卓塩と挽きたての黒胡椒
- すりおろしたチェダーチーズ30g（約1/4カップ）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- パンケーキの準備： ミキサーにパンケーキの材料すべて（フライパンに塗る油を除く）と水1/4カップを入れ、10秒間混ぜます。パンケーキ生地を冷蔵庫で1時間冷やします。こうすることで気泡が落ち着き、調理中にパンケーキが割れるリスクが軽減されます。生地は冷蔵庫で最大48時間保存できます。
- 小さめのノンスティックフライパン（直径約15cm）を弱火で熱し、バターをひいてフライパン全体に広げます。パンケーキ生地1/4カップをフライパンの中央に流し入れ、均等に広げます。パンケーキを1枚ずつ30秒焼き、裏返します。さらに10秒焼いたら、まな板に移します。生地がなくなるまでこの作業を繰り返し、焼きあがったパンケーキを重ねて冷まします。冷めたら、重ねて密封したビニール袋に入れて冷蔵庫で数日間保存するか、冷凍庫で最大2ヶ月間保存できます。
- パイを準備する： オーブンを160℃（325°F）に予熱します。小さなフライパンでバターを溶かし、玉ねぎが透き通るまで炒めます。小さなボウルに玉ねぎと刻んだベーコンを入れます。別のボウルに卵と牛乳を入れて泡立て、塩とコショウで味を調えます。
- 6個分のマフィン型（ノンスティック加工）に、パンケーキを1枚ずつ入れます。パンケーキの縁が少しひだ状になり、型の縁から見えるようにしてください。ベーコンと玉ねぎのミックスをそれぞれのボウルに入れます。チーズをマフィン型全体に均等に振りかけます。卵液をマフィン型に注ぎ、マフィンの形が均一になるようにします。マフィン型をオーブンに入れ、25～30分、または卵液が完全に固まるまで焼きます。焼きあがったら、5分ほど置いてからお召し上がりください。
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