焼かないマルガリータパイ

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時間： 50分

全粒粉クッキー生地をベースにしたこの夏のタルトで、テキーラ、ライム、塩の風味を存分にお楽しみください。練乳を使ったこのデザートは一晩置くと固まるので、あとはしばらく放っておくだけ。でも、いざお召し上がりになる頃には、塩味の効いたライムのくし切りを添えて、その美味しさにきっと虜になるでしょう。それこそがこのタルトの醍醐味なのです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

14個グラハムクラッカー
砂糖大さじ3杯
溶かしバター大さじ6（90g）
テキーラ大さじ1

充填

コンデンスミルク1缶（400g）
1/2カップライムレモネード
テキーラ1/4カップ
ライムジュース大さじ2杯
オレンジリキュール（トリプルセックなど）大さじ2杯
塩小さじ1/4、さらに盛り付け用に少々
生クリーム1カップ
ライムのくし形切り8切れ（ライム1～2個分）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、ライムレモネード、オレンジリキュール、テキーラ、練乳、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ用オーブンを170℃に予熱します。フードプロセッサーでグラハムクラッカーと砂糖を細かく砕きます。溶かしバターとテキーラを加え、全体がしっとりするまでパルスモードで混ぜます。砕いたクラッカーを直径22cmのパイ皿に敷き詰め、12～15分、固まるまで焼きます。焼き上がったら網の上で完全に冷まします。
詰め物用大きなボウルに練乳、レモネード、テキーラ、ライムジュース、リキュール、塩を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器を取り付けた電動ミキサーで中速で角が立つまで泡立てる。

ミキサーの速度を低速に落とし、練乳を加えます。ミキサーを中速に戻し、混合物が完全に滑らかでふわふわになるまで約30秒間混ぜます。必要に応じてミキサーを止め、ボウルの側面についたものをこそげ落としてください。