キッシュ・ロレーヌ
投票数： 13
時間： 1時間15分
複雑： 平均
分量： 8
複雑： 平均
分量： 8
キッシュ・ロレーヌは、今日見られるあらゆるフランス風キッシュの原点とも言える、まさに定番中の定番です。このタルトは、発祥の地であるフランスのロレーヌ地方にちなんで名付けられました。シンプルなレシピながら、材料は最小限で済み、驚くほど美味しく、しっとりとした食感に仕上がります。サクサクとしたショートクラスト生地の中に、卵、クリーム、ハム、チーズをふんわりと混ぜ合わせたフィリングがたっぷり詰まっています。キッシュ・ロレーヌは、朝食、軽めの夕食、またはおつまみとしてお召し上がりいただけます。みずみずしいグリーンサラダとの相性も抜群です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
生地
- 小麦粉1カップ
- 無塩バター0.5カップ（小さめの角切りにする）
- 卵1個
- 水60～90ml
- ひとつまみの塩
キッシュ
- バター
- 角切りハム60g
- スイスチーズ60g
- 卵3個
- ライトクリーム2カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
生地：
作業台に小麦粉と塩を混ぜ合わせる。バターを加え、粗いそぼろ状になるまで小麦粉と混ぜ合わせる。卵と水を加えて混ぜ、生地を丸める。作業台に少量の小麦粉を振りかけ、生地を少なくとも5分間休ませる。キッシュ:
オーブンを 350°F (175°C) に予熱します。9 インチ (22 cm) のパイ皿にバターを塗ります。生地を皿に流し込み、指で底と側面に押し付けます (生地を皿の中央から外側に広げるには小麦粉を使用します)。生地は皿の縁から少しはみ出るようにします。5 ～ 10 分焼きます。生地が固まる前にオーブンから取り出します (必要に応じて側面を調整します)。ハムとチーズを皿に入れます。その間に、ボウルに卵とクリームを入れ、フォークで混ぜ、塩とコショウで味を調えます。卵液を皿に流し込み、キッシュの中央が固まるまで 30 分焼きます。お好みでサイドサラダを添えて温かいうちにお召し上がりください。
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