インドネシアの層状ケーキ、ケック・ラピス
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複雑： 平均
複雑： 平均
インドネシアの層状ケーキ、ケック・ラピスは、美しく美味しいデザートです。様々なバリエーションがあり、インドネシアだけでなくシンガポールやマレーシアでも人気があります。ケック・ラピスは層ごとに焼くため、オーブンの一番上のブロイラーを使って少なくとも2時間かかります。このケーキは、他のケーキに比べて非常に濃厚で重厚な食感です。 普通のビスケット香りは素晴らしく、味も絶品です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
グループA：
- バター – 450グラム
- コンデンスミルク – 大さじ1.5杯
- 粉砂糖（ふるいにかけたもの） – 270グラム
グループB：
- 卵黄 - 15個
- バニリン - 小さじ1/4
- コニャック - 大さじ1杯
グループC：
- 小麦粉 – 135グラム
- スパイスミックス（シナモン、クローブ、オールスパイス、ナツメグ） - 小さじ2と1/4
グループD：
- 卵白 - 5個
層状にするための溶かしバター - 40～50グラム
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを200℃に予熱してください（上下加熱）。
- ハンドミキサーを使って、材料Bがとろりとしてクリーミーになるまで混ぜる。
- 材料Aをふわふわになるまで泡立て、泡立てた材料Bを加えてよく混ぜる。
- 材料Cをゆっくりと加えます。
- 泡立て器を使って、材料Dを角が立つまで泡立て、手順4で準備した混合物に移します。
- 約20cm×20cmの正方形の焼き型にバターを塗ります。220℃（425°F）に予熱したオーブンで約3分間加熱します。
- 生地を130グラム計量し、型に均等に広げます。きつね色になるまで焼きます。
- ラピスケーキをオーブンから取り出し、オーブンをグリルモード（上部のみ）に切り替えます。
- 生地の数カ所にフォークで穴を開け、軽く押さえ、表面と縁に溶かしバターを塗る。
- 生地を100グラム計量し、ケーキの上に均等に広げます。再び焼き色がつくまで焼きます。最後の層まで手順9と10を繰り返します（各層5分）。
- オーブンを180℃（350°F）（上下加熱）に予熱し、ラピスケーキの最後の層を10～15分焼きます。焼き時間はオーブンの出力によって異なる場合があります。
- ケーキをオーブンから取り出し、冷ましてください。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / アジア料理
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