自家製バブルティーボール

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時間： 1時間25分
複雑：平均
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 341、総脂質 0 G.、飽和脂肪 0 G.、タンパク質 0 G.、炭水化物 88 G.、ファイバ 0 G.、コレステロール 0 mg、ナトリウム 15 mg、砂糖 53 G.

台湾のタピオカティーが好きで、自宅で作ってみたいという方には、このタピオカボールのレシピがきっとお役に立ちます。市販のものよりも美味しく、愛情込めて手作りされています。さあ、友達やお子さんと一緒に作ってみましょう！このレシピで作ったタピオカボールは、自家製タピオカティー8杯分になります。余ったタピオカボールは冷凍保存しておけば、次回も楽しめます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

タピオカ澱粉2カップ＋トッピング用に約3/4カップ（注を参照）
黒糖1カップ
特殊装備：直径約1cmの大きめのタピオカティー用ストロー1本。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：タピオカ

レシピ通りに料理を作る：

小さめのボウルに、水1/3カップとタピオカ澱粉1カップを入れ、混ぜ合わせます。最初は分離しているように見えるかもしれませんが、次の工程で滑らかになります。
小さめの鍋に黒砂糖と水2/3カップを入れ、強火で沸騰させ、砂糖が溶けるまでかき混ぜる。火を中火に落とし、タピオカ粉を加えて、とろみがつくまで約30秒間かき混ぜる。

火から下ろし、残りのタピオカ澱粉1カップを加え、ヘラで混ぜながら、生地がざっくりとしたボール状になるまで1～2分間混ぜます。
作業台にタピオカ澱粉を振りかけます。生地を作業台に出し、3～4分冷まします。生地が滑らかで弾力があり、べたつかなくなるまで、必要に応じて澱粉を加えながら約7分間こねます。生地が乾燥しすぎている場合は、手を濡らして湿らせた手でこねてください。
生地を6等分し、湿らせたキッチンタオルで覆います。生地の1つをめん棒で厚さ約0.5cmに伸ばします。直径1cmの太い筒の先端にタピオカ澱粉を振りかけ、それを使って生地を切り抜きます。筒がくっつかないように時々拭きながら切り抜いてください。切り抜いた生地の切れ端を丸めて、同じ手順を繰り返します。この後残った生地の切れ端は乾燥しすぎて再利用できないので捨ててください。残りの5つの生地も同様に繰り返します。
天板にタピオカ澱粉を軽くまぶします。切り分けた生地をエンドウ豆くらいの大きさに丸め、天板に並べます。生地が乾燥しすぎたり、ひび割れたりする場合は、指を少量の水で湿らせてこねます。丸めた生地はすぐに使うか、重ならないように並べて約2時間冷凍します。冷凍保存袋に移し、使う時まで冷凍庫で保存してください。

注記

タピオカ澱粉は、タピオカ粉と呼ばれることもある。