最高のバナナケーキ

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時間：冷却時間を含めて2時間
複雑：簡単に
分量： 12

1食あたりの栄養価：

カロリー 346、総脂質 16 G.、飽和脂肪 9 G.、タンパク質 4 G.、炭水化物 48 G.、ファイバ 1 G.、コレステロール 60 mg、ナトリウム 206 mg、砂糖 31 G.

この一層のケーキは、見た目はそれほどフォーマルではありませんが、しっとりとしていて甘さもちょうど良く、少人数の家族の集まりにぴったりです。作り方もとても簡単です。黒糖とサワークリームが風味に深みを与え、こうしたケーキに伝統的に使われる溶かしバターの代わりに、さらに風味を加えています。焼き上がったバナナケーキの上には、キャラメルアイシングを混ぜ込んだクリームチーズフロスティングを塗り、全体を砂糖漬けのバナナチップで飾ります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バナナケーキ

完熟バナナ6本
黒糖2.5カップ
無塩バター220g（溶かしたもの）
サワークリーム1カップ
大きな卵4個
バニラエッセンス大さじ1
上質な小麦粉4カップ（注記参照）
シナモンパウダー小さじ2
重曹小さじ2杯
粗塩小さじ1杯

クリームチーズフロスティング

無塩バター110g（室温）
クリームチーズ170g（室温）
粗塩小さじ1/4
粉砂糖2カップ
バニラエッセンス小さじ1
大さじ1.5杯のドゥルセ・デ・レチェ

砂糖漬けバナナチップス

メープルシロップ大さじ1.5
バナナチップス1カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バナナ、黒糖、バター、サワークリーム、卵、バニラエキス、高級小麦粉、シナモン、カードチーズ、粉砂糖、煮詰めた練乳、メープルシロップ、バナナチップス

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱し、22cm×32cmの天板（注を参照）にアルミホイルを敷き、長い方の両側に5cmほどはみ出させる。アルミホイルに軽くクッキングスプレーを吹きかける。
ケーキ：

大きめのボウルにバナナを入れ、フォークかポテトマッシャーでなめらかになるまで潰します。黒糖、溶かしバター、サワークリーム、卵、バニラエッセンスを加えてなめらかになるまで混ぜます。別の大きめのボウルに小麦粉、シナモン、重曹、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。

小麦粉の混合物をバナナの混合物に3回に分けて混ぜ込み、生地になるまでこねます。準備しておいた型に流し込み、表面を平らにします。表面が濃い黄金色になり、中央に刺したつまようじがきれいに抜けるまで、約1時間焼きます。ケーキを型に入れたまま約30分、少し冷まします。アルミホイルのはみ出した部分を引っ張ってケーキを持ち上げ、網に移して完全に冷まします。
一方、大きめのボウルにバター、クリームチーズ、塩を入れ、ミキサーで中速で滑らかになるまで混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、粉砂糖を1カップずつ加えながら滑らかになるまで混ぜます。速度を中高速に上げ、1～2分間、ふんわりするまで混ぜます。バニラエッセンスを加えて混ぜます。
フロスティング0.5カップを小さなボウルに移し、ドゥルセ・デ・レチェを加えて滑らかになるまで混ぜます。両方のフロスティングをラップで覆い、ケーキを組み立てる準備ができるまで室温で置いておきます。
砂糖漬けバナナチップス：

中型のノンスティックフライパンにメープルシロップを入れ、中火で泡立ち始めるまで加熱します。バナナチップスを加え、ゴムベラで頻繁にかき混ぜながら、チップスがメープルシロップをほとんど吸い込み、部分的に黄金色になるまで3～4分加熱します。すぐにバナナチップスをベーキングシートに移し、均一に広げて完全に冷まします。冷めたら粗みじんに切ります。
ケーキを盛り付け皿に移します。通常のクリームチーズフロスティング約3/4カップをケーキの上に塗り広げ、表面全体に均一に塗ります。
キャラメルグレーズと残りのグレーズをスプーンでケーキの上にかけ、小さなオフセットスパチュラで渦巻き状に広げ、グレーズがケーキの端まで行き渡るようにします。砕いたバナナキャンディーチップを振りかけます。

注記

このケーキを作るには、22cm×32cmの長方形の金属製焼き型を使うのが最適です。そうすることで、ケーキがより均一に焼き上がります。ガラス製の焼き型は熱を長く保持するため、ケーキの縁が焦げてしまう可能性があります。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。