クリームチーズフロスティングをかけたオレンジケーキ

投票数： 1

時間： 3時間。
複雑：簡単に
分量： 10

オレンジの皮の香りがケーキ全体に広がり、クリームチーズフロスティングで仕上げたこのケーキは、ほのかな柑橘系の風味が楽しめます。ケーキは、しっとりとした濃厚なバタークリームフロスティングを2層重ねて作られています。フロスティングだけでデコレーションし、表面に渦巻き模様を描けば、贅沢な仕上がりになります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

無塩バター220g（室温に戻し、細かく刻む）、型に塗る分も別途用意する。
薄力粉1と2/3カップ（型にまぶす分も含む）
コーンスターチ1/3カップ
ベーキングパウダー小さじ2
細かい塩小さじ0.5
グラニュー糖1と2/3カップ
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ3/4
室温の牛乳0.5カップ
バニラエッセンス小さじ2
室温の大きめの卵3個

クリームチーズフロスティング

クリームチーズ220g入りパック2個、切り分けて室温に戻しておく
無塩バター220gを室温に戻し、細かく刻む。
粉砂糖2.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
小さじ1/4の細かい塩
冷やした生クリーム1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、クリームチーズ、クリーム、牛乳、卵、オレンジの皮、スターチ

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃に予熱します。直径20cmの丸型ケーキ型2個の底と内側にバターを塗ります。それぞれの型の底にクッキングシートを敷き、再びバターを塗り、型全体に小麦粉をまぶします。余分な小麦粉は払い落とします。
フードプロセッサーに小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、塩を入れます。グラニュー糖とオレンジの皮を加え、数回パルス運転します。バターを加え、粗い砂のような状態になり、エンドウ豆くらいの大きさのバターの塊が残るまでパルス運転します。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。

牛乳、バニラエッセンス、卵を小さなボウルまたは注ぎ口付きの計量カップに入れます。フードプロセッサーを回しながら、牛乳の混合液を注ぎ入れ、滑らかになるまでパルス運転します。生地を準備した型に均等に分け入れ、中央に竹串を刺して何も付いてこなくなるまで、約25分焼きます。
ケーキを型に入れたまま、網の上で15分間冷まします。ナイフで型の縁に沿って切り込みを入れ、ケーキを網の上にひっくり返します。クッキングシートをはがし、完全に冷まします。

クリームチーズフロスティング:

大きめのボウルにクリームチーズとバターを入れ、ミキサーで中速で約2分間、滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖、バニラエッセンス、塩を加えます。
ミキサーの速度を徐々に中高速に上げ、粉砂糖が混ざり合い、アイシングがふんわり滑らかになるまで約3分間泡立てます。ミキサーを低速に戻し、クリームを加えて、アイシングがクリーミーでとろみがつくまでさらに約1分間泡立て続けます。
ケーキの1枚を皿にのせ、その上にフロスティングを1カップ分塗り広げます。もう1枚のケーキを上に重ね、ケーキ全体（上面と側面）をフロスティングで覆います。