チョコレートクラウドケーキ
投票数： 14
時間： 1時間20分
複雑： 簡単に
分量： 8
複雑： 簡単に
分量： 8
ふんわりとしたチョコレートクラウドケーキのレシピ
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ダークチョコレート255g（カカオ含有量70%以上）
- 柔らかくしたバター1/2カップ
- 卵6個（全卵2個、卵黄と卵白に分けた卵4個）
- 砂糖1/2カップ＋大さじ1
- オレンジリキュール大さじ2（お好みで）、できればコアントロー
- オレンジ1個分の皮
クリームの場合：
- 生クリーム2カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- オレンジリキュール大さじ1
- 振りかけるための無糖ココアパウダー小さじ1/2
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 追加装備：直径23cmの底が外せる型。
オーブンを180℃に予熱する。ケーキ型にクッキングシートを敷く。
チョコレートを湯煎か電子レンジで溶かし、バターを加えて温かいチョコレートの中で溶かします。 - 全卵2個と卵黄4個を砂糖1/3カップとよく混ぜ合わせ、そこにチョコレートミックス、オレンジリキュール、オレンジの皮を丁寧に混ぜ込む。
別のボウルに卵白4個を入れ、泡立つまで泡立て、残りの砂糖を少しずつ加えながら、角が立つまでではなく、形が崩れない程度に泡立てる。泡立てた卵白を少量チョコレート生地に混ぜ込み、残りの卵白をさっくりと混ぜ込む。 - 生地を準備した型に流し込み、35～40分焼きます。焼き色がつき、中央にひび割れができ、中心部まで火が通ったら焼き上がりです。焼き上がった生地は型に入れたまま網の上で冷まします。冷めるにつれて中心部が少し沈みます。
- 提供する前に、ケーキを型に入れたままスタンドまたは皿の上に置き、側面を慎重に取り外します。ひび割れや縁の不均一さがあっても気にしないでください。このクレーターのような形こそが、まさに私たちが求めているものです。
生クリームを柔らかくなるまで泡立て、バニラエッセンスとオレンジリキュールを加えて、角が立つ程度に泡立て続けます。ケーキのくぼみに泡立てた生クリームを詰め、端まで広げます。次に、茶こしを通してココアパウダーを表面に振りかけ、チョコレートの削りくずを飾ります。
カテゴリー:
レシピ / デザート / ケーキ / ナイジェラ・ローソン
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