小麦粉不使用のダイエットパイ

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時間： 2時間30分
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

この小麦粉不使用のチョコレートケーキは、グルテンフリーの食生活を送っている方でも楽しめる、美味しくて濃厚なデザートです。見た目よりもずっと簡単に作れます。高品質のセミスイートまたはダークチョコレートのみを使用してください。バターと一緒に溶かし、泡立てた卵と砂糖にミキサーで勢いよく混ぜ合わせれば、生地の完成です。ケーキの表面はカリッとしていてひび割れていますが、中心部は固まったプリンのように柔らかいです。スプリングフォーム型で焼くのが最適です。スプリングフォーム型なら、ケーキを傷つけることなく簡単に取り出すことができます。お召し上がりの前に粉砂糖を振りかけてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

セミスイートまたはダークチョコレート340g（刻んだもの）
無塩バター165g
小さじ1/4の細かい塩
大きめの卵6個（室温）
グラニュー糖1.5カップ
ケーキに振りかける粉砂糖やココアパウダー
提供用バニラホイップクリーム（下記レシピ参照）またはアイスクリーム

バニラホイップクリーム

生クリーム（またはホイップクリーム）1カップ
バニラペーストまたはバニラエッセンス小さじ2
粉砂糖小さじ2杯

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：卵、クリーム、セミスイートチョコレート、ダークチョコレート

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを160℃（350°F）に予熱し、9×2インチの底が外せる型にクッキングスプレーを吹きかけます。
チョコレート、バター、塩を大きめの電子レンジ対応ボウルに入れます。電子レンジで75%の出力で2分間加熱して溶かします。かき混ぜて、完全に溶けるまでさらに約2分間加熱します。または、チョコレートとバターを耐熱ボウルに入れます。鍋に約2cmの水を入れて沸騰させ、ボウルをその上に置きます。沸騰したお湯に触れないように注意してください。チョコレートとバターが溶けるまで時々かき混ぜます。

スタンドミキサーまたはハンドミキサーを使って、卵と砂糖を8～10分ほど、軽くてとろみがつくまで泡立てる。溶かしたチョコレートを泡立てた卵に混ぜ込む。
生地を準備した型に流し込み、中心に竹串を刺して、しっとりとしてはいるもののべたつかない状態になるまで、約1時間25分焼きます。焼きあがったらオーブンから取り出し、網の上で冷まします。
盛り付ける準備ができたら、型からリングを外します。ケーキに粉砂糖またはココアパウダーを振りかけます。ホイップクリームまたはアイスクリームを添えてお召し上がりください。

バニラホイップクリーム:

冷やした非反応性のボウルに、泡立て器またはミキサーを使って生クリームとバニラペースト（またはバニラエッセンス）を入れ、柔らかい角が立つまで泡立てます。泡立て器を持ち上げ、先端の角の形を確認してください。角が垂れ下がるのが理想です。粉砂糖をふるいにかけて生クリームに加え、柔らかい角が立つまで泡立て続けます。泡立てすぎるとクリームが分離してしまうので注意してください。すぐに召し上がるか、蓋をして冷蔵庫で4時間まで保存できます。
出口：2.5カップ、約10人分

注記

このタイプのケーキは何度か焼いてきましたが、これが一番のお気に入りです。小麦粉を使わないので、表面はカリッとひび割れ、中はしっとりとしたプリンのような食感になります。写真は一番きれいに焼き上がったものですが、ほとんどのケーキはひび割れています。おそらく皆さんのケーキもひび割れるでしょう。