レモンの器に入ったレモンシャーベット

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時間： 4時間45分
複雑：簡単に
分量： 8

レモンは、爽やかな夏のシャーベットを作るのに最適な果物です。果汁だけでなく皮も使うことで、冷凍デザートを印象的に盛り付けるためのユニークな器ができます。器を傷つけないように注意しながらレモンの果肉をすくい出し、皮は冷凍してシャーベットの食感を長持ちさせます。シャーベットを作るには、レモン果汁とシロップを混ぜ合わせ、まずアイスクリームメーカーで凍らせ、次に冷凍庫で凍らせます。レモンシャーベットの器に砂糖漬けのレモンの皮を飾り付けます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

レモン12個
水2.5カップ
大さじ2杯＋大さじ2杯の砂糖
特殊装備容量1.5リットルのアイスクリームメーカー。

材料の代替案

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レシピ通りに料理を作る：

小さめの鍋に水と砂糖2カップを入れ、強火で沸騰させ、砂糖が完全に溶けるまで煮詰める。火から下ろし、完全に冷ます。
2 tbsp の計量カップの上にザルを置く。

レモン8個の上部4分の1を切り落とし、底部を薄くスライスして平らな底面を作る。レモンの上部を計量カップに絞り出し、底部と上部の皮は捨てる。
切ったレモンを立てて置き、小さなナイフで皮の内側の縁に沿って切り込みを入れ、果肉と皮を分けます。次に、スプーンをレモンに差し込み、果肉をすべてすくい出し、レモンの「カップ」部分だけを残します。果肉を計量カップの上に置いたザルに入れ、果汁をすべて絞り出します。残りの7個のレモンも同様に行います。レモンカップは、食べる準備ができるまで冷凍庫で保存してください。
残りのレモン4個の皮をすりおろし、果汁を絞ります。すりおろした皮のうち大さじ1杯分はトッピング用に取っておきます。絞りたてのレモン果汁は大さじ2杯必要です。余った場合は、冷蔵庫または冷凍庫で保存し、他のレシピにお使いください。
冷ました砂糖シロップにレモン汁大さじ2杯を混ぜ合わせます。この混合物をアイスクリームメーカーに注ぎ、メーカーの指示に従って凍らせます。シャーベットを密閉容器に移し、少なくとも2時間冷凍してからお召し上がりください。
小さめのボウルに、取っておいたレモンの皮と残りの大さじ2杯の砂糖を入れ、混ぜ合わせます。ボウル全体に均一に広げ、30分ほど置いて少し乾燥させます。
盛り付ける準備ができたら、シャーベットを凍らせたレモン型の器にスプーンで入れ、砂糖漬けのレモンの皮を振りかける。すぐに召し上がってください。

レシピの作者 - ヴァレリー・バーティネリはアメリカの女優です。

カテゴリー:

レシピ / 夕食 / デザート / フルーツデザート / アイスクリーム、シャーベット

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