小さなメレンゲケーキ

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時間： 45分
複雑：簡単に
量：ケーキ20個

チョコレートクリームパイのミニチュア版。この焼かないケーキは驚くほど簡単に作れます。チョコレートウエハースクッキーを土台に、柔らかいチョコレートムースをのせ、泡立てた卵白に酒石酸クリームを加えてメレンゲを乗せます。こうすることで、きれいにくっつき、崩れにくくなります。バーナーで軽く炙るか、オーブンのグリル機能で数秒間焼くと、見た目も味も抜群のミニチュアケーキが完成します。パーティーの飾り付けに使えば、きっとたくさんの褒め言葉をいただけるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生クリーム0.5カップ
ダークチョコレート60g
細かい塩
丸型20個チョコレートウエハースクッキー
バニラエッセンス小さじ1/4
大きめの卵3個分のタンパク質
酒石酸クリームをひとつまみ
砂糖大さじ6杯
特殊装備：大きめの絞り袋、中サイズの丸口金、中サイズの星型口金、ハンドトーチ（オプション）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、ダークチョコレート、卵、クリーム、酒石酸カリウム、バニラエキス、メレンゲ

レシピ通りに料理を作る：

チョコレートムースを作る小さめの鍋に生クリーム、チョコレート、ひとつまみの塩を入れ、中火で絶えずかき混ぜながら、チョコレートが溶けるまで弱火で煮立たせます。混合物を大きな金属製のボウルに注ぎ、室温まで冷ましてから、冷蔵庫で約15分冷やします。電動ミキサーで中高速で泡立て、軽くてふわふわになり、しっかりとした角が立つまで泡立てます。丸口金を取り付けた絞り袋に移します。
クッキーを天板に並べます。それぞれのクッキーの端から少し隙間を残して、ムースを渦巻き状に絞り出し、クッキー全体を覆います。

メレンゲを準備する絞り袋を洗って乾かし、星型の口金を取り付けます。大きなボウルに卵白、クリームオブターター、ひとつまみの塩を入れ、ミキサーで中高速で泡立てます。泡立て続け、砂糖を大さじ1杯ずつ加え、砂糖がすべて混ざり、つやのあるしっかりとした角が立つまで泡立てます。メレンゲを絞り袋に移し、クッキーの上に渦巻き状に絞り出し、ムース全体を覆います。
オーブンをグリルモードに予熱し、メレンゲが軽く焼き色がつくまでケーキをグリルします。必要に応じて天板を回転させてください（焦げやすいので注意深く見守ってください！）。または、ハンドトーチを使ってメレンゲをカリッと仕上げても構いません。すぐに召し上がるか、冷蔵庫で2時間まで保存してください。

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