チョコレートアイシングをかけたマーブルカップケーキ
投票数： 5
時間： 1時間40分
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個
複雑： 簡単に
量： カップケーキ12個
普通のカップケーキをより華やかに見せるには、溶かしたチョコレートと少量のココアパウダーを生地の一部に混ぜ込みます。バニラとチョコレートの生地を交互にカップケーキ型に流し込み、木製の串を使って軽くマーブル模様を描きます。最小限の手間で、バニラとチョコレートの絶妙な組み合わせが美しいカップケーキが出来上がります。チョコレートアイシングでデコレーションする際は、カップケーキの上面だけをガナッシュに浸し、側面からマーブル模様が見えるようにします。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- バター130g、室温よりやや低い温度
- 砂糖200g
- 室温の大きめの卵2個
- サワークリーム100g
- バニラエッセンス小さじ2
- 上質な小麦粉180g
- ベーキングパウダー小さじ1
- 塩小さじ0.5
- ダークチョコレート85gを溶かして冷ます。
- ふるいにかけたココアパウダー小さじ2
チョコレートグレーズ
- 刻んだダークチョコレート115g
- 生クリーム60ml
- バター大さじ2（30g）、細かく刻む
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。中央に穴が開いた12個分のマフィン型に油を塗り、小麦粉をまぶし、余分な小麦粉を振り落とす。
- ハンドミキサーまたはパドルアタッチメントを装着したスタンドミキサーで、バターと砂糖をふんわりするまで混ぜ合わせます。別のボウルで卵をフォークで軽く溶きほぐし、バターの混合物に少しずつ加えながら、中速で混ぜます。サワークリームとバニラを混ぜ合わせ、生地に混ぜ込みます。
- 別のボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩をふるいにかける。粉類を生地に加え、低速で混ぜながらボウルの側面についた生地をこそげ落とし、均一に混ぜ合わせる。
- 生地の3分の1を別のボウルに移し、溶かしたチョコレートとココアパウダーを加えて混ぜます。生地をプレーンな口金（または口金なし）を付けた2つの絞り袋に入れ、バニラとチョコレートの生地を交互にカップケーキ型に絞り入れます。竹串を使って生地を優しく混ぜます。
- カップケーキを約20分間焼きます。中心に竹串を刺して、何も付いてこなければ焼き上がりです。焼きあがったら型に入れたまま30分間冷まし、その後型から取り出して完全に冷ましてからアイシングを塗ってください。
- 釉薬チョコレート、クリーム、バターを金属製のボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置きます。溶けるまで優しくかき混ぜます。カップケーキの上面をフロスティングに浸し、チョコレートが固まるまで天板に戻します。カップケーキはすぐに召し上がるか、4時間以内に召し上がらない場合は冷蔵庫で保存してください。 カップケーキは冷蔵庫で2日間保存できます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソン （アンナ・オルソン）はパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ
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