オリーブオイルとイチジクを添えたチョコレートカップケーキ
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時間： 45分
複雑： 簡単に
分量： 6
複雑： 簡単に
分量： 6
このカップケーキは見た目も美しく、味もまさに絶品です。生地にオリーブオイルを混ぜ込んでいるおかげで、驚くほどしっとりとした食感に仕上がっています。さらに、焼き上げる際に各カップケーキに半分ずつ加えるイチジクのおかげで、よりジューシーに仕上がります。イチジクのフルーティーな風味が、濃厚なチョコレートと見事に調和します。焼き上がったカップケーキには、チョコレートアイシングとハチミツをかけ、新鮮なイチジクのスライスを添えてお召し上がりください。粗挽きの黒コショウを少し加えると、チョコレートの風味がさらに引き立ちます。週末を居心地の良いキッチンで過ごすのにぴったりの、週末の家族団らんの夕食に最適なカップケーキです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
カップケーキ
- エクストラバージンオリーブオイル1/3カップ（フライパンに塗る分も含む）
- 上質な小麦粉0.5カップ＋フライパンにまぶす分
- ココアパウダー1/4カップ
- 粗塩小さじ1/4
- 重曹小さじ1/8
- 砂糖0.5カップ
- 大きな卵1個＋大きな卵黄1個
- バニラエッセンス小さじ0.5
- レモンの皮を細かくすりおろしたもの小さじ0.5
- 新鮮なイチジク6個（半分に切る）
釉薬
- 刻んだダークチョコレート110g
- ハチミツ小さじ2杯＋仕上げ用に追加
- オリーブオイル小さじ2
- 粗塩をひとつまみ
- 粗挽き黒胡椒小さじ0.5杯＋トッピング用に追加
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱してください。
- カップケーキを焼く6個分のマフィン型に油を塗り、小麦粉をまぶします。小さなボウルにココアパウダーと1/4カップのお湯を入れ、少し冷まします。別のボウルに小麦粉、塩、重曹を入れます。
- 泡立て器を取り付けたスタンドミキサーのボウルに、砂糖、卵、卵黄、バニラエッセンス、レモンの皮を入れます。中高速で約1分間、とろみがついて白っぽくなるまで泡立てます。ミキサーを回したまま、オリーブオイルを注ぎ入れます。チョコレートミックスを加え、滑らかになるまで泡立てます。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉ミックスを加え、完全に混ざるまで泡立てます。
- 用意した型に生地を均等に分け入れます。10分間焼いたら、それぞれのカップケーキの上にイチジクの半分を乗せ、中心に刺したつまようじに少しパンくずが付いてくるまで、さらに8～10分間焼き続けます。焼きあがったら、型に入れたまま網の上で20分間冷まします。その後、カップケーキを型から取り出し、網の上で完全に冷まします。
- 釉薬を準備するチョコレート、蜂蜜、オリーブオイル、塩、黒コショウを電子レンジ対応のボウルに入れ、30秒間隔で電子レンジで加熱し、滑らかになるまでかき混ぜます。
- カップケーキにアイシングを塗り、蜂蜜をかけ、黒胡椒を振りかける。残りのイチジク6個をそれぞれ4等分に切り、カップケーキの上に並べる。
カテゴリー:
レシピ / 冬の料理 / 夕食 / デザート / カップケーキ、ビスケット / ケーキ / / フードネットワーク - レシピ
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