3種類の具材が入ったお祝いのパイ

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時間： 3時間50分
複雑：簡単に
分量： 12

アメリカで最も人気のある感謝祭のパイ、ピーカンパイ、パンプキンパイ、アップルパイの3種類からヒントを得たデザートを作ってみましょう。3種類のフィリングはそれぞれ別に準備し、パイ生地を挟んで交互に重ね、スパイスを効かせたシュトロイゼルをトッピングしてオーブンで焼き上げます。そのままお召し上がりいただくか、バニラアイスクリームを添えてお楽しみください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

冷やしたパイ生地3枚（400g入りパックから）
打ち粉用の高級小麦粉

ピーカンパイの層

ライトブラウンシュガー3/4カップ
ライトコーンシロップ 0.5カップ
無塩バター大さじ2杯（溶かしたもの）
バニラエッセンス小さじ1
粗塩ひとつまみ
大きな卵3個
ピーカンナッツ1 1/2カップ（トーストして粗みじんにしたもの）

パンプキンパイの層

かぼちゃのピューレ1.5カップ
生クリーム0.5カップ
グラニュー糖0.5カップ
バニラエッセンス小さじ1
シナモンパウダー小さじ0.5
ひとつまみのナツメグ
粗塩ひとつまみ
大きな卵2個

アップルパイの層

ガラ種またはマッキントッシュ種のリンゴ2個（皮をむき、芯を取り除き、薄切りにする）
グラニースミス2個（皮をむき、芯を取り除き、薄切りにする）
グラニュー糖1/3カップ
無塩バター大さじ4（溶かしたもの）
上質な小麦粉大さじ2
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
シナモンパウダー小さじ0.5
粗塩ひとつまみ

シュトロイゼル

小麦粉1カップ
ライトブラウンシュガー1/3カップ
シナモンパウダー小さじ1/4
粗塩小さじ1/4
無塩バター110g（室温）
フライパンにクッキングスプレーを吹きかける

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、かぼちゃのピューレ、シュトロイゼル、卵、クリーム、ナツメグ、シナモン、黒糖、ピーカンナッツ、コーンシロップ

レシピ通りに料理を作る：

生地オーブンを175℃に予熱してください。

軽く打ち粉をした作業台の上で、パイ生地1枚を9×13インチの長方形に伸ばし、必要に応じて端を切り落とします。クッキングシートを敷いた天板に移し、フォークで表面全体に穴を開けます。その上に別のクッキングシートと天板を重ねます（こうすることで、焼いている間に生地が膨らむのを防ぎます）。生地が少し色づくまで10～14分焼きます。上の天板とクッキングシートを取り除き、さらに3～5分、きつね色になるまで焼き続けます。網に移して冷まします。同じ方法でさらに2層焼きます。
ピーカンパイの層一方、大きめのボウルにブラウンシュガー、コーンシロップ、溶かしバター、バニラエッセンス、塩、卵を入れて滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせ、刻んだピーカンナッツを加えて混ぜる。そのまま置いておく。

パンプキンパイの層別の大きめのボウルに、かぼちゃのピューレ、生クリーム、グラニュー糖、バニラエッセンス、シナモン、ナツメグ、塩、卵を入れて、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ合わせる。脇に置いておく。

アップルパイの層3つ目の大きめのボウルに、刻んだリンゴ、グラニュー糖、溶かしバター、小麦粉、レモン汁、シナモン、塩を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせる。脇に置いておく。

シュトロイゼル中くらいのボウルに小麦粉、ブラウンシュガー、シナモン、塩を入れ、均一になるまで混ぜ合わせる。バターを加えて、粉類がしっとりとしてまとまり始めるまで混ぜる。そのまま置いておく。
組み立て9×13インチの耐熱皿にクッキングスプレーをたっぷり吹きかけ、アルミホイルを敷き、長い方の両側に2インチほどはみ出すようにします。アルミホイルを敷いた耐熱皿にもう一度クッキングスプレーを吹きかけます。

パイ生地を1枚、鍋底に敷き、ヘラを使ってピーカンパイのフィリングを端まで広げます。もう1枚のパイ生地を重ね、パンプキンパイのフィリングを均一に広げます。最後に3枚目のパイ生地を上に乗せ、アップルパイのフィリングを均等に広げます。最後にシュトロイゼルを全体に均等に振りかけます。
ケーキの縁とシュトロイゼルが黄金色になり、中心部が固まるまで、1時間から1時間10分焼きます。型に入れたまま、約2時間かけて完全に冷まします。ケーキが冷めたら、ヘラで縁を一周し、アルミホイルのタブを引っ張ってケーキをまな板に移します。12等分に切り分けてお召し上がりください。