ケンタッキーダービーをテーマにしたキャンディー

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時間： 45分
複雑：簡単に
量：キャンディー25個

ケンタッキー州は、ケンタッキーダービーというスポーツイベント、伝統的なカントリーミュージック、そして春の草原の花を連想させる州名で知られています。レストランでは、ケンタッキー産のバーボンを幅広く取り揃えています。スパイシーなバーボンが、この手作りのキャンディーをコーヒーと一緒に楽しむ大人のお菓子にしています。キャンディーの中には砕いたクッキーが入っており、滑らかなチョコレートコーティングとカリカリのピーカンナッツがトッピングされています。キャンディーは上品な箱入りで、贈り物にも最適です。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バーボンキャンディー

バニラウエハースクッキー3.5カップ（約220g）、例えばニラウエハースなど
ピーカンナッツの半分1と1/4カップ
無糖ココアパウダー1/3カップ
粉砂糖1/3カップ
バーボン1/4カップ
ダークコーンシロップ1/4カップ
天然バニラエキス小さじ1杯
粗塩ひとつまみ

チョコレートグレーズ

刻んだダークチョコレート170g
大さじ1杯のココナッツオイルまたは食用油
ピーカンナッツの半分25個

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ウエハースクッキー、ダークチョコレート、ココナッツオイル、ピーカンナッツ、コーンシロップ、バーボン

レシピ通りに料理を作る：

フードプロセッサーにバニラウエハースクッキーとピーカンナッツを入れ、細かく砕けるまでパルスモードで撹拌する。ココアパウダー、粉砂糖、バーボン、コーンシロップ、バニラエッセンス、塩を加え、粘り気が出て握るとまとまるまで撹拌する。
オーブンシートを敷いた天板に、混ぜ合わせたものを直径2.5cmのボール状に丸めます（1個あたり大さじ約1杯分、合計25個）。それぞれのボールを手のひらで転がし、滑らかでしっかりとした形にします。冷蔵庫で約10分、キャンディーが少し固まるまで冷やします。

チョコレートグレーズ:

その間に、チョコレートとバターを中くらいの電子レンジ対応のボウルに入れます。電子レンジで強出力で加熱し、時々かき混ぜながら、チョコレートが完全に溶けて滑らかになるまで約1分半加熱します。
フォークを2本使い、チョコレート液にボールを一つずつ丁寧に落とし、全体にチョコレートが絡むように回します。余分なチョコレートを落とし、キャンディーを天板に戻します。ピーカンナッツを半分に割って上に乗せます。グレーズが固まるまで、約5分間冷蔵庫で冷やします。

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