ポーランドのクッキー「コラチキ」
投票数： 2
時間： 2時間。
複雑： 簡単に
量： 36個
複雑： 簡単に
量： 36個
ポーランドのコラチキクッキーは、伝統的にクリスマスに焼かれるお菓子です。作り方はとても簡単ですが、少し時間がかかります。そこで、小さなお手伝いさんをキッチンに招いて、一緒にこの小さな封筒のようなお菓子を作ってみましょう。コラチキは、クリームチーズとバターを同量ずつ混ぜた生地で焼きます。生地を冷蔵庫で一晩寝かせると、扱いやすくなります。生地を四角く切り、ジャムや保存食を半分の封筒のように包みます。色とりどりのジャムを使うと、見た目も華やかになります。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- クリームチーズ220g（室温）
- 無塩バター220g（室温）
- グラニュー糖大さじ3
- 上質な小麦粉2と3/4カップ、加えて作業用に少々
- 塩小さじ0.5
- アプリコットジャム 0.5カップ
- ラズベリージャム 0.5カップ
- 粗めの砂糖（振りかける用）
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 大きめのボウルにクリームチーズ、バター、グラニュー糖を入れ、ミキサーで中高速で約2分間、ふんわりと軽くなるまで混ぜます。必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落としてください。ミキサーの速度を低速に落とし、小麦粉と塩を加えて混ぜます。生地を2枚の大きめのラップに分け、それぞれ厚さ1cmの円盤状に成形して包みます。冷蔵庫で少なくとも1時間、または一晩、固まるまで冷やします。
- オーブンを175℃に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。軽く打ち粉をした台の上で、生地1枚を厚さ約0.3cmに伸ばし、必要に応じて打ち粉を足します。鋭利なナイフまたは6cm角のカッターを使って、生地を6cm四方に切ります。オフセットスパチュラで切り分けた生地を持ち上げ、準備した天板の1枚に5cm間隔で並べます。余った生地は集めて冷蔵庫で保存します。
- 各正方形の中央にジャムを小さじ1杯ずつ置きます。向かい合う2つの角を中央に向かって折り込み、つまんでしっかりと押さえ、ジャムを端に向かって優しく広げます。生地に粗めの砂糖を振りかけます。
- 焼き時間の途中で天板を回転させながら、クッキーが膨らみ、縁が黄金色になるまで20～25分焼きます。天板の上で5分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
- 別の生地の円盤と残りの生地の切れ端を使って、さらにクッキーを作ります。
カテゴリー:
類似レシピ
