キャラメルと麦わらのバー
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時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： 50～60平方メートル
複雑： 簡単に
量： 50～60平方メートル
プレッツェルは昔からビールのお供にぴったりのスナックです。では、この組み合わせをキャンディーのフィリングに使ってみませんか？プレッツェルはバター、黒糖、ライトコーンシロップ、生クリームで作られ、煮詰めたブラウンエールで風味付けされています。その濃厚な風味と、最後に加えるクラッカーが甘いキャラメルを完璧に引き立てます。型に入れて固めたら、小さな四角形に切り分けます。キャンディー温度計を使って、混合物が希望の固さになっていることを確認してください。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ブラウンエール1本（0.33ml）
- 無塩バター大さじ2杯（フライパンに塗る分も含む）
- 黒糖1と1/4カップ
- ライトコーンシロップ1/4カップ
- 生クリーム1カップ
- 砕いたプレッツェル1.5カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- ビールをグラスに注ぎ、泡が消えるまで約1時間置いておく。
- 8インチ四方の耐熱皿にバターを塗ります。小さめの鍋にビールの半分を入れ、中火で沸騰させます。弱火にして、約10分間煮詰め、小さじ2杯分になるまで煮詰めます。
- その間に、残りのビール、ブラウンシュガー、コーンシロップ、クリーム、バターを大きな鍋に入れます。中火で沸騰させ、時々かき混ぜながら、キャンディ温度計で113℃（230°F）になるまで10～12分煮詰めます。火から下ろし、ビールシロップとプレッツェルを加えて混ぜます。
- 混ぜ合わせたものを準備しておいた型に入れ、固まるまで冷蔵庫で45分から1時間冷やす。固まったら切り分ける。
カテゴリー:
レシピ / デザート / キャンディー / フードネットワーク - レシピ
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