スモアチーズケーキ

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時間： 3時間20分＋冷却時間
複雑：簡単に
量：ケーキ24個

アメリカの伝統的なデザート、スモアにインスパイアされたこの食欲をそそるチーズケーキは、クリーミーなクリームチーズ、グラハムクラッカー、チョコレート、そしてトーストしたマシュマロの絶妙な組み合わせです。このチーズケーキは（クラスト以外は）焼かずに冷蔵庫で冷やすだけで出来上がりです。小さく四角く切り分け、サクサクのグラハムクラッカーのクラストの上に濃厚なクリームチーズフィリングをのせ、マシュマロフロスティングでホイップしたものを添えてお召し上がりください。チーズケーキのフィリングの上にはチョコレートガナッシュをかけ、各皿にはトーストしたミニマシュマロを飾ります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生クリーム2カップ
ミニマシュマロ9カップ
大さじ3杯の刻んだグラハムクラッカー
無塩バター145g（溶かしたもの）
砂糖1/3カップ＋0.5カップ
塩小さじ3/4
220g入りクリームチーズ2パック（室温）
バニラエッセンス小さじ2
セミスイートチョコレート170g、細かく刻む

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ショートブレッドクッキー、マシュマロ、セミスイートチョコレート、クリームチーズ、クリーム

レシピ通りに料理を作る：

オーブンをブロイルモードに予熱します。中くらいの鍋に生クリーム1/2カップを注ぎます。天板に焦げ付き防止のアルミホイルを敷きます。マシュマロ1カップを取り分け、残りのマシュマロを準備した天板に均等に広げます。30秒から1分間焼きます。ヘラを使ってマシュマロを生クリームに移します。中火で絶えずかき混ぜながら、滑らかになり軽くキャラメル状になるまで6～9分間加熱します。約1時間冷まします。
その間に、オーブンを175℃に予熱します。9×13インチのベーキングパンにアルミホイルを二重に敷き、長い方の両側に2インチの余白を残します。ホイルにクッキングスプレーを吹きかけます。大きなボウルに、砕いたグラハムクラッカー、溶かしバター、砂糖1/3カップ、ひとつまみの塩をフォークで混ぜ合わせます。パンに均等にしっかりと押し込みます。固まるまで10～12分焼きます。完全に冷めるまで約30分置きます。

大きなボウルにクリームチーズ、残りの砂糖1/2カップ、バニラエッセンスを入れ、ミキサーの低速で約1分間混ぜます。速度を中速に上げて、軽くてふわふわになるまで2分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に下げ、生クリーム1カップを加えて混ぜ、速度を中高速に上げて、角が立つまで約2分間混ぜます。ミキサーの速度を低速に戻し、冷ましたマシュマロフロスティングを加えて混ぜ、速度を中速に上げて、軽くてふわふわになるまで1～2分間混ぜます。フィリングをクラストの上に均等に広げ、完全に固まるまで冷蔵庫で約2時間冷やします。
チョコレートを小さなボウルに入れます。鍋に残りの生クリーム1/2カップを入れ、中火で沸騰直前まで温めます。温めたクリームをチョコレートに注ぎ、5分ほど置いてから、滑らかになるまで混ぜます。温かいチョコレートミックスをチーズケーキの上に広げます。完全に固まるまで、少なくとも6時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
オーブンをブロイル（グリル）モードに予熱します。チーズケーキの短い辺2辺に沿って薄いナイフを入れ、アルミホイルから剥がします。次に、アルミホイルごとチーズケーキを持ち上げます。アルミホイルをはがし、ケーキを四角形に切り分けます。
天板に焦げ付き防止のアルミホイルを敷きます。取っておいたマシュマロ1カップをホイルの上にのせ、30秒間焼きます。チーズケーキ一切れずつに、焼いたマシュマロをのせます。

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