パンプキン・スモアーズケーキ

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時間： 3時間30分
複雑：平均
分量： 8-10

この贅沢なケーキには、アメリカのキャンプデザート「スモア」の材料がすべて使われています。グラハムクラッカー、チョコレート、マシュマロ。これらが合わさって、絶妙な風味と食感を生み出します。砕いたグラハムクラッカーを生地に混ぜ込み、マシュマロとチョコレートをふわふわのフィリングに練り込みました。さらに、パンプキンピューレもケーキ生地に加えています。しっとりとして香ばしく、とても美味しい生地です。フィリングを挟んで組み立て、ケーキ全体をメレンゲで覆い、バーナーで表面をカリッと焼き上げれば完成です。秋のホリデーシーズンにぴったりのスイーツです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター165g（室温に戻しておく）、加えて型に塗る分も用意する。
6個グラハムクラッカー
小麦粉2と1/4カップ
コーンスターチ大さじ2
ベーキングパウダー小さじ2.5
ソーダ小さじ0.5杯
シナモンパウダー小さじ1
塩小さじ0.5
グラニュー糖1カップ
ライトブラウンシュガー3/4カップ
大きめの卵4個（室温）
バニラエッセンス小さじ2
缶詰パンプキンピューレ 1缶（425g）
サワーミルクまたはケフィア0.5カップ
刻んだダークチョコレート110g
マシュマロ12個
ココアパウダー大さじ2
冷やした生クリーム1カップ
バニラエッセンス小さじ0.5
大きめの卵6個分の白身
グラニュー糖1と1/4カップ
酒石酸クリーム小さじ1/4
ひとつまみの塩
バニラエッセンス小さじ1

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、クラッカー、高級小麦粉、スターチ、ベーキングパウダー、シナモン、砂糖、黒糖、卵、バニラエキス、かぼちゃのピューレ、サワーミルク、ケフィア、ダークチョコレート、マシュマロ、ココア、クリーム、酒石酸カリウム

レシピ通りに料理を作る：

ケーキを焼く：

オーブンを175℃に予熱します。直径23cmの丸型ケーキ型2個に軽く油を塗り、底にクッキングシートを敷きます。フードプロセッサーでグラハムクラッカーを細かく砕きます。小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、重曹、シナモン、塩を加え、均一に混ざるまでパルスモードで撹拌します。
大きなボウルにバターと両方の砂糖を入れ、ミキサーで中高速で3～4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、加えるたびによく混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜます。ミキサーの速度を低速に落とし、かぼちゃのピューレを加えて混ぜます（混合物は凝固したように見えます）。小麦粉混合物の半分、次にバターミルク、そして残りの小麦粉混合物を加えて混ぜます。生地を準備した型に均等に分け入れます。型を台に軽く叩きつけて気泡を抜きます。

ケーキの中心に竹串を刺して、何も付いてこなくなるまで40～45分焼きます。焼きあがったら網に移し、型に入れたまま10分冷まします。その後、ナイフで縁を剥がし、網の上にひっくり返します。クッキングシートをはがし、完全に冷まします。
その間に、具材を準備します。

チョコレート、マシュマロ、ココアパウダー、生クリーム1/3カップを電子レンジで30秒ずつ加熱し、時々かき混ぜながら滑らかになるまで溶かします。バニラエッセンスを加えて混ぜ、室温まで冷まします。
残りの生クリーム2/3カップを中くらいのボウルに入れ、角が立つまで泡立てる。ゴムベラを使って、泡立てた生クリームの3分の1をチョコレートとマシュマロの混合物に混ぜ込み、残りの生クリームも優しく混ぜ込む。冷蔵庫で1時間冷やす。
その間に、メレンゲを準備します。

大きめの耐熱ボウルに卵白、グラニュー糖、酒石酸クリーム、塩を入れます。沸騰したお湯を入れた鍋の上にボウルを置き（ボウルがお湯に触れないように）、泡立て器で混ぜながら、混合物が温まり砂糖が完全に溶けるまで3～4分加熱します。ボウルを火から下ろします。卵白にバニラエッセンスを加え、ハンドミキサーで中速で泡立て、混合物が冷めてしっかりとしたつやのある角が立つまで約12分泡立てます（またはスタンドミキサーに移し、6～8分間泡立てます）。
ケーキを組み立てる：

長いギザギザのナイフを使って、ケーキの各層を水平に半分に切り、4 層にします。ケーキ 1 層をケーキスタンドまたは皿に置きます。メレンゲ 1 カップを大きなジップロックビニール袋に移し、角を切り落とします。ケーキの周囲にメレンゲを絞り出します (こうすることで、フィリングが漏れるのを防ぎます)。チョコレートフィリングの 3 分の 1 をリングの内側にスプーンで入れます。さらに 2 層で同じことを繰り返し、最後のケーキの層を上に乗せます。残りのメレンゲでケーキの上部と側面を覆い、スプーンの背で広げて山を作ります。バーナーでフロスティングを焼きます。提供する前にケーキを 1 時間冷蔵庫で冷やします。