チーズとフレンチオニオンを挟んだホットサンドイッチ
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時間： 1時間。
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ4個
複雑： 簡単に
量： サンドイッチ4個
有名なフレンチオニオンスープの主役であるキャラメリゼした玉ねぎが、このホットチーズサンドイッチに驚くほどのコクと多彩な風味をもたらします。玉ねぎのフィリングを作るには、底の厚い鍋でバターをひいた玉ねぎを弱火で炒め、均一に火が通るようにします。玉ねぎがキャラメリゼされたら、ドライシェリーをスプーン一杯加え、フレッシュタイムを混ぜ込みます。すると、風味が鮮やかに引き立ちます。フィリングを2種類のチーズを挟んだパンでサンドし、トーストしてチーズを溶かし、フレンチオニオンと馴染ませます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 無塩バター大さじ1杯、さらに塗る用に少々
- 大さじ1杯のオリーブオイル
- 黄玉ねぎまたは赤玉ねぎ2個を厚さ0.5cmにスライスする。
- 大さじ1杯のドライシェリー
- 刻んだフレッシュタイム小さじ0.5
- ホワイトアメリカンチーズ4枚
- 素朴な白パン8枚
- 黄色いアメリカンチーズ4枚
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- 厚手の鍋にバターとオリーブオイルを入れ、中強火で溶かす。玉ねぎを加え、塩こしょうで味付けし、均一に広げる。蓋をして中弱火に落とし、10～15分炒める。
- 蓋を取り、玉ねぎがキャラメル色になるまで、頻繁にかき混ぜながら25～30分煮続けます。シェリー酒を加え、鍋底にこびりついた焦げ付きをこそげ落とします。タイムを加え、塩コショウで味を調えます。
- フライパンを中弱火で熱します。カントリーブレッド4枚にホワイトアメリカンチーズを1枚ずつ乗せ、さらに別の4枚のパンにイエローアメリカンチーズを1枚ずつ乗せます。パンの半分に玉ねぎを均等に広げ、残りのパンで挟み、サンドイッチの両面にバターを塗ります。
- サンドイッチをフライパンに入れ、金属製のボウルで蓋をします（熱くなるので注意してください）。カリッとするまで2～3分焼きます。裏返して再び蓋をし、チーズが溶けてサンドイッチがきつね色になるまでさらに2～3分焼きます。
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