ストライプリボンクッキー

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時間： 4時間。
複雑：簡単に
量： 72個

白いストライプ、黒いストライプ…ちょっと寂しい感じですよね？でも、黒と白を重ねて、白い縁取りのある濃い色のリボンを作ってみたらどうでしょう？ずっと面白くなりますよ！明るい色と暗い色を交互に重ねることで、最終的な形をいろいろ試すことができ、食卓の主役となるようなバニラチョコレートクッキーを焼くことができます。ここでは、渦巻き模様の丸いクッキーと、ストライプのリボンを模した長方形のクッキーの2種類をご紹介しますが、他にもたくさんの選択肢があります。想像力を自由に働かせてみてください！

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バニラ生地

グラニュー糖0.5カップ
粉砂糖大さじ2
小さじ1/4の細かい塩
大きな卵1個
ミントまたはバニラエキス小さじ1と1/4
バター220g（室温）
上質な小麦粉2カップ

チョコレート生地

グラニュー糖1と1/4カップ
天然ココアパウダー3/4カップ
小さじ1/4の細かい塩
バター220g（室温）
大きな卵1個
上質な小麦粉1.5カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、ミントエキス、ココア

レシピ通りに料理を作る：

バニラ生地中くらいのボウルに砂糖2種類と塩を入れます。別の小さなボウルに卵とミントエキスを入れて泡立てます。ハンドミキサーを使って、大きなボウルに入れたバターを滑らかになるまで泡立てます。泡立てながら、砂糖の混合物を少しずつ加え、軽くてふわふわになるまで1～2分ほど泡立て続けます。ミキサーを止めて、ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。卵液を加えて滑らかになるまで泡立てます。小麦粉を少しずつ加え、ゆっくりと混ぜ合わせます。
チョコレート生地中くらいのボウルに砂糖、ココア、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。大きめのボウルにバターを入れ、ハンドミキサーで滑らかになるまで混ぜます。ココアの混合物が混ざったら加え、白っぽくふわふわになるまで1～2分間混ぜ続けます。ミキサーを止め、ボウルの側面についた生地をこそげ落とします。卵液を加え、滑らかになるまで混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、ゆっくりと混ぜ合わせます。

ボウルから生地を取り出し、半分に分けます。軽く小麦粉をまぶしたクッキングシートまたはワックスペーパー2枚の間に生地を挟み、厚さ6mm、25cm×30cmの長方形に伸ばします。生地を挟んだシートごとベーキングシートに移し、冷蔵庫で約2時間、または一晩冷やして固めます。チョコレート生地も同様に繰り返します。
らせん状のクッキーチョコレート生地を1枚作業台に置き、上のクッキングシートをはがします。ペストリーブラシを使って、生地に冷水を軽く塗ります。バニラ生地を1枚作業台に置き、上のクッキングシートをはがします。下のクッキングシートを使ってバニラ生地を持ち上げ、チョコレート生地の上に重ねます。生地の端が合うようにし、必要に応じてナイフで切り揃えます。
軽く押して生地を滑らかにし、層を密着させます。上のクッキングシートをはがします。生地の表面に冷水を軽く塗ります。長い辺が手前に来るようにひっくり返します。クッキングシートの端をガイドにして、生地を幅5cmの円筒形にしっかりと巻きます。ラップで包み、1時間冷蔵庫で冷やします。残りの2枚の生地も同様に繰り返します。
オーブン内にラックを均等に配置し、160℃に予熱する。
生地を横方向に6mm厚さにスライスします。クッキングシートを敷いた天板に、約1.5cm間隔で並べます。14～16分、きつね色になるまで焼きますが、焦げすぎないように注意してください。焦げすぎると、渦巻き状のバニラ生地とチョコレート生地の境目が分かりにくくなります。
長方形のクッキー渦巻きクッキーと同じように生地を準備しますが、両方の生地を厚さ 6 mm の 15 インチ x 18 インチの長方形に伸ばします。チョコレート生地のシートを 1 枚作業台に置き、上のパーチメント紙をはがします。ペストリーブラシを使用して、生地に冷水を軽く塗ります。バニラ生地のシートを作業台に置き、上のパーチメント紙をはがします。下のパーチメント紙を使用して、バニラ生地を持ち上げ、チョコレート生地の上に置きます。層の端が合うようにします。軽く押して生地を滑らかにし、層を密着させます。上のパーチメント紙をはがします。
定規などのまっすぐなものをガイドにして、ピザカッターで生地の端を切り落とします。長方形の生地を、短い辺が手前に来るように回転させ、縦に半分に切ります。半分に切った生地をもう一方の上に重ね、長い辺が手前に来るように回転させます。生地をもう一度半分に切り、もう一方の上に重ねます。ラップで包み、2時間冷蔵庫で冷やしてからクッキーに切り分けます。
鋭利なナイフを使って、不揃いな端を切り落とします。出来上がった生地を3mm厚の長方形に切り分け、薄い色の生地が金色に色づき始めるまで16～18分焼きます。