ブルーリボンアップルパイ

投票数： 1

時間： 1時間30分＋冷却時間
複雑：簡単に
分量： 8 - 10

このパイの名前は偶然ではありません。最高品質で最高の成果を上げた勝者だけが賞のリボンを受け取るからです。このパイは、これまで作ったアップルパイの中で一番のアップルパイになるでしょう。これは閉じたパイなので、上下のクラスト用に同じ生地を2枚伸ばす必要があります。フィリングには、甘いものや酸っぱいもの、ジューシーで柔らかいものなど、数種類のリンゴを選びます。この多様性によって、より興味深い食感と風味が生まれます。同じ理由で、スライスしたリンゴの一部は事前にローストする必要があります。オートミールを振りかけたパイ生地にフィリングをスプーンで入れます。オートミールが余分な水分を吸収し、きれいなフィリングになります。リンゴの上に別の生地を重ね、パイをオーブンで焼き、完全に冷ましてからお召し上がりください。

ブルーリボン賞（活動家に授与される賞）は、すべてのアウトドア愛好家の利益のために、州立森林を責任ある方法でレクリエーションに利用したことを称えるものです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

上質な小麦粉2.5カップ
砂糖大さじ1
塩小さじ1杯
植物油大さじ3
冷やしたバター1カップを小さく切る（バターは少し溶けている状態が望ましい）。
冷水1/4カップ
白酢またはレモン汁小さじ2杯

充填

皮をむいてスライスしたミックスりんご6カップ（例：むつ、グラニースミス、ロイヤルガラ、ハニークリスプ、コートランドなど） – 中くらいのりんご約5個分
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
グラニュー糖0.5カップ
ブラウンシュガー1/3カップ
シナモンパウダー小さじ1
オールスパイス（粉末）小さじ1/4
ナツメグパウダー小さじ1/4
オートミール大さじ2杯
バター大さじ2（30g）
卵1個を水大さじ2杯と混ぜて、型に塗る。
砂糖とシナモン（振りかける用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、レモン果汁、黒糖、オールスパイス、ナツメグ、シナモン、オートミール、リンゴ

レシピ通りに料理を作る：

小麦粉、砂糖、塩を混ぜ合わせます。植物油を加え、ペストリーカッターまたはパドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーで、小麦粉が細かいパン粉状になるまで混ぜます。
バターを加え、ナイフで混ぜ込み、バターの小さな塊が残る粗いそぼろ状になるまで混ぜます。別のボウルに水と酢（またはレモン汁）を混ぜ合わせ、小麦粉の混合物に直接加え、生地がまとまり始めるまで混ぜます。生地を2つの円盤状に成形し、ラップで包み、少なくとも1時間冷蔵庫で冷やして固めます。 生地は事前に作っておき、冷蔵庫で2日間、または冷凍庫で3ヶ月間保存できます。生地を伸ばす前に、冷蔵庫で解凍してください。。

オーブンを200℃に予熱してください。
スライスしたリンゴにレモン汁を絡める。リンゴの半分を鍋に入れ、中火で約10分間、果汁が出て柔らかくなるまで煮る。穴あきお玉を使って鍋からリンゴを取り出し、残りの生のリンゴと混ぜて冷ます。
別のボウルにグラニュー糖、ブラウンシュガー、シナモン、オールスパイス、ナツメグを混ぜ合わせ、その粉類をリンゴに混ぜ込む。
生地を冷蔵庫から出して15～30分置いてから伸ばします。軽く打ち粉をした台の上で、最初の生地を厚さ0.5cm弱の円形に伸ばします。直径22cmのパイ皿に小麦粉をまぶし、生地を敷き詰めます。パイ生地の底にオートミールを振りかけます（オートミールはリンゴから出る果汁を吸収します）。次に、リンゴのフィリングをパイ皿に流し込み、バターを上に並べます。
残りの生地を同じ厚さに伸ばし、リンゴを覆います。余分な生地を切り落とし、上下の生地の端を合わせてリブ模様を作ります。生地に卵液を塗ります。砂糖とシナモンを混ぜ合わせ、パイの上にたっぷりと振りかけます。ハサミを使ってパイの上の層に穴を開け、蒸気を逃がします。
パイ皿をオーブンシートを敷いた天板にのせ、200℃（400°F）で10分間焼きます。その後、オーブンの温度を190℃（375°F）に下げ、パイ生地がきつね色になり、中身がふつふつと泡立つまで、さらに40～50分間焼き続けます。パイは少なくとも2時間冷ましてからお召し上がりください。