アップルパイサンドクッキーアラモード
投票数： 1
時間： 1時間15分
複雑： 簡単に
量： ダブルクッキー14枚
複雑： 簡単に
量： ダブルクッキー14枚
アップルパイ・ア・ラ・モード、またはアイスクリームスクープは、一口サイズで手軽に食べられる便利なミニサンドイッチクッキーです。手で持っても手が汚れにくく、まるで本物の手作りパイのような味わいです。ショートクラスト生地でクッキーを焼き、平らな面にバニラアイスクリームとアップルフィリングを塗り、クッキー2枚で挟みます。冷凍庫で保存すれば、パイやアイスクリームが食べたくなった時にいつでも楽しめます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- ゴールデンデリシャス、ガラ、またはフジりんご2個（約0.5kg）、皮をむき、芯を取り除き、0.5cm角に切る。
- 大さじ1杯の絞りたてレモン果汁（レモン半分分）
- アップルパイ用スパイス小さじ0.5
- 砂糖1カップ
- 室温に戻したバター200g
- コーンスターチ小さじ1
- 上質な小麦粉1と3/4カップ
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- 細かい塩小さじ0.5
- 大きな卵1個
- バニラエッセンス小さじ1/4
- 大さじ2杯 バニラアイスクリームやや柔らかくなった
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： リンゴ、 アップルパイ用調味料、 高級小麦粉、 ショートクラストペストリー、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- 中くらいのボウルに、レモン汁、アップルパイ用スパイス、りんご、砂糖1/3カップを入れます。
- 中くらいのフライパンにバター大さじ2（30グラム）を入れ、強火で溶かします。リンゴの混合物を加え、全体にバターが絡むように混ぜます。火を中火に落とし、蓋をして、時々かき混ぜながら、リンゴが柔らかく半透明になるまで約20分煮込みます。混合物が乾燥しすぎて焦げ付きそうになったら、水1/4カップを加えて煮込み続けます。
- 小さめのボウルにコーンスターチと小さじ1杯の水を混ぜ合わせ、リンゴの混合物に加えます。混合物を沸騰させてコーンスターチを活性化させ、とろみがついて弱火で煮立つまで、さらに約1分間煮ます。ボウルに移して脇に置いておきます。
- オーブンラックをオーブンの上段と下段のそれぞれ3分の1の位置にセットし、オーブンを175℃（350°F）に予熱します。天板2枚にオーブンシートを敷きます。
- ボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに残りのバター大さじ12杯（170g）と砂糖2/3カップを入れ、ハンドミキサーで約5分間、ふんわりするまで混ぜます。卵を加えて混ぜ、次にバニラエッセンスを加えます。粉類を2回に分けてゆっくりと混ぜ込みます。
- 生地を大さじ1杯ずつすくい取り、丸めます。準備した天板に約5cm間隔で並べ、厚さ約6mmの平たい円盤状に押しつぶします。表面が固まり、まだ色が薄い状態になるまで約15分焼きます。天板の上で冷まします。
- クッキーが冷めたら、ひっくり返します。クッキーの半分に小さじ1杯のアップルフィリングをのせます。残りの半分には大さじ1杯のバニラアイスクリームをのせます。アップルフィリングをのせたクッキーをアイスクリームをのせたクッキーの上に重ね、すぐに召し上がってください。 冷凍庫で最長3ヶ月保存できます。召し上がる前に、クッキーを冷凍庫から5分ほど取り出し、アイスクリームを柔らかくしてください。。
カテゴリー:
レシピ / デザート / クッキー / フードネットワーク - レシピ
類似レシピ
