パルメザンチーズ入りアップルパイ

投票数： 3

時間： 5時間15分
複雑：簡単に
分量： 10

1食あたりの栄養価：

カロリー 382、総脂質 21 G.、飽和脂肪 13 G.、タンパク質 10 G.、炭水化物 38 G.、ファイバ 3 G.、コレステロール 73 mg、ナトリウム 411 mg、砂糖 14 G.

ジャダ・デ・ラウレンティスは、定番のアップルパイの甘さとスパイシーさに、生地とフィリングの両方にパルメザンチーズを加えることで、ほのかな旨味を加えています。意外な組み合わせですが、この塩味と甘味の絶妙なバランスはきっと感動を与えてくれるでしょう。まさに特別なアップルパイです。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

生地

上質な小麦粉2カップ
粗塩小さじ1杯
無塩バター14大さじ（200g）、角切りにして冷やしておく
すりおろしたてのパルメザンチーズ大さじ1
氷水0.5カップ

充填

グラニースミスなどのリンゴ900gを皮をむき、芯を取り除き、厚さ1cmにスライスする。
砂糖1/4カップ
大さじ1杯の絞りたてレモン汁
上質な小麦粉大さじ1
粗塩小さじ0.5
シナモンパウダー小さじ0.5
大きめの卵1個を溶きほぐしたもの
すりおろしたパルメザンチーズ大さじ2

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：リンゴ、高級小麦粉、パルメザンチーズ、レモン果汁、シナモン

レシピ通りに料理を作る：

使用する前に、フードプロセッサーのボウルとブレードを冷蔵庫に1時間入れて冷やしてください。
生地:

フードプロセッサーに小麦粉と塩を入れ、混ぜ合わせるまでパルス運転する。冷やしたバターとチーズを加え、3～4回パルス運転するか、生地がエンドウ豆くらいの大きさになるまで混ぜる。絶えず泡立てながら、生地がまとまり始めるまで氷水を加える。生地をラップの上に置き、平らな円盤状に形を整える。ラップでしっかりと包み、最低1時間、または最長2日間冷蔵庫で冷やす。

オーブンの下から3分の1の位置にラックを設置します。オーブンを200℃に予熱します。
充填:

中くらいのボウルに、りんご、砂糖、レモン汁、小麦粉、塩、シナモンを入れてよく混ぜます。生地を半分に分け、片方を約27cmに伸ばして、直径22cmのパイ皿の底に敷きます。生地の上にりんごのフィリングを広げます。残りの生地も同様の大きさに伸ばしてパイの上に置きます。
生地の端を切り落とし、型から1cmほどはみ出すようにします。はみ出した部分を内側に折り込み、縁を型に押し付けて閉じます。生地の中央に十字型の切り込みを入れ、角を広げて蒸気を逃がすための小さな穴を作ります。パイ全体に卵液を均一に塗り、パルメザンチーズを振りかけます。
パイ皿を天板にのせ、パイ生地がこんがりと黄金色になり、中の具材がぐつぐつと煮えるまで、約45分焼きます。焼きあがったパイは網に移し、少なくとも2時間冷ましてからお召し上がりください。