バターケーキとコーヒー
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時間： 1時間10分
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
複雑： 簡単に
分量： 10 - 12
この素晴らしいバタータルトは、コーヒーのお供に最適です。伝統的なカナダのバタータルトをアレンジしたもので、バター、ブラウンシュガー、シロップ、卵を混ぜ合わせたフィリングを小さなタルトレットに詰めて焼き上げます。焼き上がったタルトは、フィリングが半生で、外側はサクサクとした食感です。同じ材料でパイ生地を作り、タルトの上に流し込んでオーブンで焼くこともできます。バタータルトのような温かく濃厚な味わいはそのままに、さらに贅沢な仕上がりになります。少人数の集まりにぴったりです。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
パイ
- 上質な小麦粉1と1/3カップ
- ベーキングパウダー小さじ1.5
- 塩小さじ1/4
- シナモンパウダー小さじ1/4
- ブラウンシュガー1/3カップ
- 冷たすぎないバター1/2カップを刻んでおく。
- サワークリーム1/4カップ
- 室温の大きめの卵1個
- バニラエッセンス小さじ1
トッピング
- ブラウンシュガー0.5カップ
- 上質な小麦粉大さじ2
- ベーキングパウダー小さじ0.5
- シナモンパウダー小さじ1/4
- 室温の大きめの卵2個
- コーンシロップ 0.5カップ
- 溶かしバター1/4カップ
- ウイスキーまたはブランデー大さじ1杯（お好みで）
- バニラエッセンス小さじ1
- レーズン1カップ
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- オーブンを175℃に予熱する。直径22cmの底が外せる型に油を塗り、小麦粉をまぶし、余分な粉を払い落とす。
- 小麦粉、ベーキングパウダー、塩、シナモンをふるいにかけて混ぜ合わせ、ブラウンシュガーを加えて混ぜます。ナイフを使ってバターを混ぜ込み、バターの塊が残る程度の、少し塊のある生地にします。
別のボウルで泡立て器で混ぜる サワークリーム卵とバニラを加え、小麦粉の混合物に加え、ハンドミキサーまたはスタンドミキサーで中高速で混ぜるか、手で勢いよく泡立てて、滑らかで軽くふわふわになるまで約3分間混ぜます。 - 生地を準備した型に流し込み、均一に広げ、約25分、または中心に刺した竹串に生地が付かなくなるまで焼きます。トッピングを準備している間に、ケーキを10分ほど冷まします。
- トッピングブラウンシュガー、小麦粉、ベーキングパウダー、シナモンをボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに卵、コーンシロップ、溶かしバター、ウイスキーまたはブランデー（使用する場合）、バニラを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。これを砂糖の混合物に注ぎ入れ、均一になるまで泡立て器で混ぜます。レーズンを加えて混ぜます。
- 少し冷めたパイ生地の上にトッピングを注ぎ、レーズンを表面に均等に散らします（トッピングを注ぐ際にレーズンが固まることがあります）。パイ生地を175℃に予熱したオーブンに戻し、トッピングが泡立ち固まるまで20分間焼きます。パイを室温まで冷ましてからお召し上がりください。 パイは包装して室温で3日間保存できます。。
レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / デザート / 甘いパイ、タルト、キャセロール / カナダ料理
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