ピーナッツバターパイとグレープゼリー

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時間： 2時間。
複雑：簡単に
分量： 10 - 12

このデザートは、アメリカの定番料理である、ふんわりとしたバター風味のパイとピーナッツバター＆ジェリーサンドイッチ（PB&J）を組み合わせたものです。パイ自体は市販のケーキミックスとたっぷりのバターを使って焼き上げ、サンドイッチの一番のお楽しみであるピーナッツバターとグレープゼリーは取り除きます。この組み合わせによって、ふんわりとしたフィリングだけでなく、デザートを飾る艶も生まれます。さらに、塩味のピーナッツを散らすことで、パイの風味と食感に素晴らしいコントラストが生まれます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

乾燥イエロースポンジケーキミックス1箱（430g）
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵2個
無塩バター110gを溶かして冷ます。

充填

コンコードグレープゼリー3/4カップ（室温）
クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
クリームチーズ1パック（220g）、室温
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵2個
粉砂糖3カップ
刻んだロースト塩味ピーナッツ 0.5カップ

釉薬

無塩バター大さじ2
クリーミーピーナッツバター大さじ6
粉砂糖大さじ3
大さじ1/3のコンコードグレープゼリー

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：ケーキミックス、ピーナッツバター、ぶどうジャム、粉砂糖、クリームチーズ、卵

レシピ通りに料理を作る：

オーブンを175℃（350°F）に予熱し、9×13インチのガラス製耐熱皿にクッキングスプレーを吹きかけます。
ケーキ:

スタンドミキサーのボウルにスポンジ生地、バニラエッセンス、卵を入れ、パドルアタッチメントを使って中速で約1分間、滑らかになるまで混ぜます。バターを加え、滑らかになるまで混ぜます。準備しておいた焼き型に生地を均等に流し込みます。

充填:

グレープゼリーをフライパンの生地の上にスプーンで乗せ、オフセットスパチュラを使って端まで広げます。清潔なミキサーボウルにピーナッツバターとクリームチーズを入れ、スパチュラで中速で混ぜ、時々ボウルの側面をこそげ落としながら、滑らかになるまで1～2分混ぜます。
バニラエッセンスと卵を加え、よく混ぜ合わせます。粉砂糖を加え、低速で混ぜ、その後中速で約1分間、滑らかでふわふわになるまで泡立てます。グレープゼリーの上に流し込み、ヘラで表面を平らにします。ピーナッツを振りかけます。
パイの縁が膨らんで黄金色になり、中心部が固まるまで、35～40分焼きます。冷ましてください。
釉薬:

中くらいのボウルにバターを入れ、電子レンジで溶かします。バターがまだ熱いうちに、ピーナッツバターを加えて滑らかになるまで混ぜます。粉砂糖を加えて、完全に混ざるまで混ぜます。小さなボウルにグレープゼリーを入れ、電子レンジで約15秒、ぬるくなるまで加熱します（完全に溶かさないでください）。
ピーナッツバターフロスティングを小さなジップロック付きビニール袋に入れ、ジャムを別の袋に入れます。それぞれの袋の角をハサミで切り、フロスティングをケーキ全体にかけます。ケーキを四角に切り分けてお召し上がりください。