イースターカップケーキ

投票数： 2

時間： 15分
複雑：簡単に
量： 1個

色鮮やかなカップケーキは、イースターのお祝いバスケットや食卓を華やかに彩ります。緑色のココナッツの「草」は、食用色素で色付けしたホワイトチョコレートで代用できます。カップケーキにイースターエッグを飾る前に、アイシングに浸してください。こうすることで、キャンディーが「草」によくくっつきます。また、先に卵をアイシングの上に置き、ココナッツフレークを振りかけ、そっと卵の周りに押し付ける方法もあります。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

組み立て

バニラカップケーキ1個（レシピ付き）
基本のアイシングを青く着色したもの（レシピは下記参照）
ココナッツフレークで作った緑色の「草」
麦芽ミルクパウダー入りの、パステルカラーの斑点模様が入った卵型のキャンディー3個（約2×2.5cm）

バニラカップケーキ

砂糖2と2/3カップ
バター220gを2.5cm角に刻む。
大きな卵2個
大きめの卵黄2個
牛乳2/3カップ
水2/3カップ
小さじ2.5杯バニラエキス
小麦粉2と2/3カップ
大さじ1.3杯ビスケット用小麦粉（製菓用小麦粉）*
ベーキングパウダー小さじ4
小さじ1/2の細かい塩

基本的な粉砂糖

粉砂糖1.4kg
水1カップ
ライトコーンシロップ大さじ5
バニラエッセンス大さじ1
お好みの色の食用色素（下記参照）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：砂糖、バター、卵、牛乳、バニラエキス、小麦粉、製菓用小麦粉、粉砂糖、コーンシロップ

レシピ通りに料理を作る：

組み立て

カップケーキの上部をグレーズに浸します。余分なグレーズはボウルに戻します。余分なグレーズを受け止めるために、ペーパータオルを敷いた網の上にカップケーキを置きます。カップケーキの上にココナッツの「草」を少量の山状にのせます。その上に麦芽ミルクの「卵」をのせます。
バニラカップケーキ

オーブンを170℃に予熱します。12個入りのカップケーキ型2つにクッキングシートを敷きます。カップケーキが膨らむ際にくっつかないように、カップケーキをはめ込む部分の間に植物油を軽くスプレーします。型を天板に並べます。

フードプロセッサーに砂糖とバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜ合わせます（1～2分）。必要に応じて側面についた材料をこそげ落としながら混ぜてください。卵と卵黄を1個ずつ加え、加えるたびに軽く混ぜます。牛乳、水、バニラエッセンスを加え、滑らかになるまで混ぜ合わせます。
中くらいのボウルに、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。乾いた材料を濡れた材料に3回に分けて加え、その都度軽く混ぜ、必要に応じてボウルの側面についた生地をこそげ落とします。生地が完全に滑らかで、パンケーキの生地のようにサラサラになるまで（約2分）混ぜ続けます。
用意した型に生地を均等に流し込み、型の3/4まで満たします。カップケーキが固まり、軽く押してもへこみがなくなり、表面がきつね色になるまで焼きます（18～25分）。型に入れたまま少し冷まし、熱すぎなくなったら型から取り出します。アイシングをする前に、網の上で完全に冷ましてください。
基本的な粉砂糖

スタンドミキサーのボウルにパドルアタッチメントを取り付け、砂糖を入れます。最低速度で、水、コーンシロップ、バニラエッセンスをゆっくりと注ぎ入れます。砂糖が十分に湿ったら（ボウルから飛び出さなくなったら）、速度を高速に上げて、滑らかでつやが出るまで2分間泡立てます。

必要に応じて、出来上がった混合物を小分けにして、お好みの色に着色してください。室温で保管し、表面に膜が張らないようにラップで覆ってください。
カップケーキを覆うには： カップケーキをグレーズに浸し、余分なグレーズはボウルに垂らします。必要に応じて、側面からはみ出した余分なグレーズを切り落とします。ナイフやシリコン製のスパチュラを使ってグレーズを塗ることもできます。必要に応じて、グレーズをもう一度泡立て器で混ぜ、塗ったときにツヤと滑らかさが保たれるようにしてください。

青色の釉薬の場合： 基本のアイシング1カップに、青色の食用色素を2～3滴混ぜ合わせる。

鮮やかな黄色の釉薬を作るには： 基本のアイシング1カップに、黄色の食用色素を4～5滴混ぜ合わせる。

紫色の釉薬の場合： 基本のアイシング1カップに、赤色の食用色素4滴と青色の食用色素5滴を混ぜ合わせる。

ビスケット用小麦粉（製菓用小麦粉）

1カップ – 薄力粉大さじ2杯 + コーンスターチ大さじ2杯 = ケーキ用小麦粉1カップ