セミフレッド・ストラッチャテッラ

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時間： 8時間40分
複雑：簡単に
分量： 8

1食あたりの栄養価：

カロリー 523、総脂質 35 G.、飽和脂肪 21 G.、タンパク質 6 G.、炭水化物 48 G.、ファイバ 2 G.、コレステロール 202 mg、ナトリウム 149 mg、砂糖 40 G.

この冷たいデザートは、2種類のイタリアンアイスクリームを組み合わせたものです。軽くてふんわりとしたセミフレッドをクッキー生地の上にのせ、ストラッチャテッラにはチョコレートチップを散りばめています。イタリアンアイスクリームの大きな利点は、特別なアイスクリームメーカーが不要なことです。このデザートは手作りで、型に入れて凍らせます。アイスクリームケーキのようにして提供されます。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ケーキ

クッキングスプレー
プレーンまたはアーモンドビスコッティクッキー3枚（12.5×2cm）、約100g、半分に割る
大さじ1/4杯のローストヘーゼルナッツ
無塩バター55g（溶かしたもの）

充填

室温に戻した卵黄8個
砂糖0.5カップ＋1/4カップ
バニラエッセンス小さじ1
細かい海塩小さじ1/8
生クリーム1カップ
室温に戻したチョコレートヘーゼルナッツスプレッド（ヌテラなど）3/4カップ
特殊装備: 7.5 x 37.5 cm の羊皮紙 1 枚と 17.5 x 30 cm の羊皮紙 1 枚。

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：アーモンドクッキー、ヘーゼルナッツ、卵、クリーム、チョコレートナッツバター

レシピ通りに料理を作る：

ケーキ:

オーブンの中央にラックをセットします。オーブンを175℃（350°F）に予熱します。22cm x 12cm x 7cm（9 x 5 x 3インチ）のノンスティック加工のローフ型にクッキングスプレーを吹きかけます。型にクッキングシートを2枚敷き、端が四方すべてに広がるようにします。
フードプロセッサーにビスコッティとヘーゼルナッツを入れ、細かく砕けるまで撹拌する。溶かしバターを加え、粉がしっとりするまでパルスモードで撹拌する。スパチュラを使って、用意した型に粉を敷き詰める。縁が黄金色になるまで8～10分焼く。焼き上がったら網の上で20分冷ます。

充填:

中くらいの大きさのステンレス製またはガラス製のボウルに卵黄、砂糖1/2カップ、バニラエッセンス、塩を入れ、滑らかになるまで泡立て器で混ぜます。ボウルを沸騰したお湯の入った鍋の上に置き、ボウルの底がお湯に触れないように注意します。卵液が白っぽく、とろみがついてクリーミーになり、温度計が71℃（160°F）を示すまで、約10～15分間泡立て続けます。ボウルを大きめの氷水を入れたボウルに入れ、完全に冷まします。
別のボウルに生クリームを入れ、ミキサーで角が立つまで泡立てます。残りの砂糖1/4カップを加え、再び角が立つまで泡立てます。泡立てた生クリームの4分の1を冷やしたカスタードに混ぜ込みます。スパチュラを使って、残りの生クリームをカスタードに優しく混ぜ込みます。チョコレートヘーゼルナッツスプレッドを上にのせ、優しく混ぜ込みます。用意したケーキ型に流し込みます。クッキングシートで覆い、最低8時間、または最大3日間冷凍します。
薄いヘラを使って、クッキングシートと鍋の間のアイスクリームの周りをなぞります。クッキングシートを広げて、盛り付け皿に置きます。クッキングシートを取り除き、アイスクリームを2.5cm厚さにスライスします。冷やした皿に盛り付けてお召し上がりください。

ヘーゼルナッツ:
ヘーゼルナッツをローストするには、天板に重ならないように広げます。175℃（350°F）に予熱したオーブンで、きつね色になるまで8～10分焼きます。完全に冷ましてください。