チョコレートとアイリッシュクリームリキュールのセミフレッド
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時間： 1時間以上の冷凍時間
セミフレッドは、卵、砂糖、クリームで作るイタリアのデザートです。「セミフレッド」はイタリア語で「半冷凍」を意味し、このデザート自体はイタリアのジェラートの古い親戚にあたりますが、アイスクリームと呼ぶのは適切ではありません。セミフレッドは、一風変わったデザートでゲストを驚かせたい場合や、子供のパーティーのおやつとして最適です。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
- 刻んだミルクチョコレート225g
- 大きな卵2個、分離
- 砂糖大さじ4杯（砕いたもの）
- 1/4カップ アイリッシュクリームリキュール
- 生クリーム1.5カップ
- バニラエッセンス小さじ1
- ペパーミントエキス小さじ1/2
- ひとつまみの塩
- 粉ココアパウダー
おすすめします
似たような材料を使ったレシピ： ミルクチョコレート、 ミントエキス、 ベイリーズリキュール、 クリーム、 卵
レシピ通りに料理を作る：
- ミルクチョコレートを金属製のボウルに入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置き、ゆっくりとかき混ぜながら完全に溶かします。火から下ろします。
- 別の金属製のボウルに卵黄、砂糖大さじ2、アイリッシュクリームリキュールを入れて泡立て器で混ぜ合わせます。ボウルを同じ鍋の湯煎にかけ、泡立て器で絶えず混ぜながら、混合物の量が2倍になり、泡立て器を外すと固くなるまで加熱します。その後、溶かしたミルクチョコレートに混ぜ込み、室温まで冷ましておきます。
- 生クリームを泡立てて柔らかい角が立つまで泡立て、バニラとペパーミントのエキスを加える。別のきれいなボウルに卵白と塩を入れて泡立て、泡立ったら残りの大さじ2杯の砂糖を少しずつ加えながら、柔らかい角が立つまで泡立てる。
- 冷ましたチョコレートベースに、泡立てた生クリームを2回に分けて丁寧に混ぜ込み、次に泡立てた卵白を混ぜ込みます。混ぜ合わせたものを、ラップを敷いた22×12cmの長方形の型、またはグラスに立てて入れた紙製のコーンに流し込みます。ラップで覆い、固まるまで冷蔵庫で冷やします。長方形の型の場合は約6時間、コーンの場合は約3時間です。
- 提供用セミフレッドを型から皿にひっくり返し、ココアパウダーをまぶしてから切り分けます。コーン状にする場合は、紙を丁寧に剥がし、皿に逆さまにしてココアパウダーをまぶして盛り付けます。セミフレッドはタルトやブラウニーに添えても美味しくいただけます。
出口：700ml
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レシピの作者 - アンナ・オルソンはパティシエであり、テレビ司会者でもある。
カテゴリー:
レシピ / デザート / アイスクリーム、シャーベット / イタリア料理
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