スイスアルプスのジンジャーブレッド「マゲンブロート」
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複雑： 簡単に
複雑： 簡単に
スイスで最も人気のあるお菓子といえば、チョコレートでコーティングされた美味しいジンジャーブレッド、マゲンブロートでしょう。見た目は他のジンジャーブレッドクッキーと似ていますが、食感は重すぎず、絶妙なバランスです。この人気のスイス菓子のレシピは、ご家庭でも簡単に作ることができます。
これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。
レシピの材料：
テストの場合：
- 砂糖 – 750グラム
- 小麦粉 – 750グラム
- ココアパウダー - 大さじ4杯
- シナモンパウダー - 小さじ3杯
- クローブ - 小さじ1/2
- ベーキングパウダー - 小さじ1
- 水 – 400ml
釉薬について：
- ダークチョコレート – 200グラム
- ミルクチョコレート – 100グラム
- 水 – 大さじ1杯
おすすめします
レシピ通りに料理を作る：
- スパイスはミキサーかすり鉢で挽くか、茶こしで濾してください。
- 大きめのボウルに生地用の粉類をすべて入れ、水を加えてよく混ぜます。生地が固すぎる場合は水を加え、ゆるすぎる場合は小麦粉を加えてください。
- 生地から、指くらいの太さの、靴やソーセージのような形をした小さな長方形の平たいケーキを作り、ワックスペーパーを敷いた天板に並べる。
- オーブンを180℃（350°F）に予熱し、20分間焼きます。ジンジャーブレッドに鋭利なナイフを刺してみて、きれいに抜ければ焼き上がりです。オーブンから取り出し、冷まします。ジンジャーブレッドを横方向に2～3cm幅に切ります。
- それでは、グレーズを作りましょう。とても簡単です。ミルクチョコレートとダークチョコレートを水と一緒に大きめのボウルに入れ、湯煎で溶かします。以上です。
- ジンジャークッキーをチョコレートグレーズの入ったボウルに入れ、さらにホットチョコレートをたっぷりとかけます。チョコレートが固まるまで、網またはクッキングシートの上に移します。
スイスジンジャーブレッドはクッキーボックスに入れて保存できます。
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