レモン風味の強いバー

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時間： 3時間45分
複雑：簡単に
量： 24個

このバーの妥協のないレモン風味は、真のレモン愛好家にきっとご満足いただけるでしょう。このデザートは、爽やかなレモン風味と、サクサクとしたショートブレッド生地の上に繊細なフィリングが乗った、驚くほど爽やかな味わいです。生地には香り高いレモンの皮が、フィリングにはレモン果汁が加えられ、完成したデザートにはマーマレードレモンのくし切りが添えられています。この柑橘系の美味しさは、小さな四角形にカットして提供されます。フィリングが理想的な食感になるように、焼き上がった後は必ず冷蔵庫で冷やしてください。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

バター170g（室温）＋フライパンに塗るバター大さじ1
細かくすりおろしたレモンの皮大さじ1杯＋濾したレモン果汁大さじ1杯（レモン約8個分）
グラニュー糖2カップ
上質な小麦粉2カップ（ふるいにかける）
コーンスターチ大さじ3
小さじ1/4の細かい塩
大きめの卵4個＋卵黄2個
粉砂糖（仕上げ用）
砂糖漬けマーマレードレモンのくし形切り8個を3等分に切る

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：バター、レモン、砂糖、高級小麦粉、スターチ、卵、粉砂糖、マーマレード

レシピ通りに料理を作る：

オーブンの中央にラックをセットし、オーブンを175℃に予熱します。22cm x 32cmのベーキングパンにアルミホイルを敷き、両端が5cmほどはみ出るようにします。アルミホイルとパンに大さじ1杯（15g）のバターを塗ります。
クラストを作るには、フードプロセッサーにレモンの皮と砂糖1/3カップを入れ、砂糖が黄色く砂状になるまで1～2分間パルス運転します。小麦粉1 1/2カップ、バター、コーンスターチ、塩を加え、生地がまとまるまで約1分間こねます。生地を準備した型に敷き詰め、均一に押し広げます。縁が黄金色になり、中央が薄い黄金色になるまで約30分焼きます。焼き上がったら網に移して冷まします。

オーブンの温度を150℃に下げます。フィリングを作るには、ボウルに卵と卵黄、残りの砂糖1と2/3カップ、残りの小麦粉0.5カップを入れて滑らかになるまで泡立てます。レモン汁1カップを加えて混ぜます。
温かいパイ生地の上に具材を広げ、オーブンに戻します。具材が固まるまで、約30分焼きます。
レモンパイを網の上で30分冷まし、その後、少なくとも1時間、固まるまで冷蔵庫で冷やします。アルミホイルの両端を引っ張ってパイを型から取り出します。ホイルを外し、24個の正方形に切り分けます。粉砂糖を振りかけ、それぞれの正方形にレモンのくし形切りを添えてお召し上がりください。

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