カップケーキのレシピ50選

このレシピ集には、カップケーキを作るのに必要なものがすべて揃っています。

クリームの種類：

バニラ。 柔らかくしたバター170g、粉砂糖3カップ、塩少々をミキサーで中速で混ぜ合わせます。バニラエッセンス小さじ2を加え、中高速で3分間、クリーム状になるまで混ぜます。牛乳大さじ2を加え、さらに1分間、ふわふわになるまで混ぜます。

チョコレート。 フードプロセッサーに、柔らかくしたバター110g、粉砂糖2カップ、溶かしたセミスイートチョコレート110g、ココアパウダーと牛乳をそれぞれ大さじ2杯、バニラエッセンス小さじ1杯を入れ、滑らかになるまで混ぜ合わせます。

クリームチーズで作られています。 柔らかくしたバター55g、柔らかくしたクリームチーズ170g、バニラエッセンス小さじ1、塩少々をミキサーで中速で1～2分、クリーム状になるまで混ぜます。粉砂糖2カップを中低速で少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜ、その後中高速でさらに1～2分、とろみがついてふわふわになるまで混ぜます。

カップケーキ

1. 誕生日の定番。 バニラカップケーキを作る。クリームチーズフロスティングを塗り、色付き砂糖で飾り付ける。


2. ブルーベリーとメープルシロップ添え。 バニラカップケーキを作るには、バニラエッセンスにメープルエキス小さじ1/2を加えます。バニラフロスティングを作るには、バニラエッセンスにレモンの皮のすりおろし小さじ1を加えます。カップケーキにフロスティングを塗り、メープルシロップを混ぜたブルーベリーを飾ります。


3. ジャムを添えて。 バニラカップケーキを作り、冷まします。口の広い絞り袋に、種なしイチゴジャムまたはラズベリージャムを1/2カップ入れます。カップケーキの上にジャムを押し込み、中にもジャムを絞り入れます。バニラフロスティングで覆い、グラニュー糖を振りかけます。



4. ボストンケーキ。 バニラカップケーキを作り、冷まします。絞り袋（口の小さいもの）にフロスティングを2/3カップ入れます。 バニラプディングカップケーキの表面に切り込みを入れ、プリンを絞り入れます。フロスティングの作り方：刻んだチョコレート4オンスに温めた生クリーム1/2カップを注ぎ、滑らかになるまで混ぜ、とろみがつくまで冷まします。カップケーキの上にスプーンでかけます。


5. クレームブリュレ。 バニラカップケーキを作るには、半分に切ったバニラビーンズの半分から種を取り出し、バターに混ぜ込みます。フロスティングの代わりにバニラプディングをトッピングし、砂糖を全体にまんべんなく振りかけ、バーナーで焼き色をつけます。


6. 塩キャラメル添え。 バニラカップケーキを作るには、生地にトフィー顆粒またはトフィーチップを1/2カップ混ぜ込み、カップケーキ型にノンスティックライナーを敷きます。チョコレートフロスティングを作るには、フードプロセッサーに1/2カップの材料を加えます。 キャラメルソース または、煮詰めた練乳。カップケーキにフロスティングを塗り、トフィーの粒を飾り、フレーク状の海塩を振りかける。


7. ミニコーヒーカップケーキ。 バニラ生地を作るには、冷ましたエスプレッソ1/4カップと牛乳を加えます。（生地がダマになる場合があります。）カップケーキ型36個に生地を分け入れ、15分焼きます。チョコレートフロスティングを作るには、フードプロセッサーにインスタントエスプレッソパウダー大さじ1を加えます。カップケーキにフロスティングを塗り、チョコレートでコーティングしたコーヒー豆を飾ります。


8. いちごとクリーム添え。 いちご1カップをピューレ状にする。バニラカップケーキを作るには、生地にいちごピューレ1/4カップを混ぜ込む。フロスティングを作るには、生クリーム1カップ、粉砂糖1/3カップ、残りのいちごピューレ、バニラエッセンス小さじ1をミキサーで角が立つまで泡立てる。カップケーキにフロスティングを塗り、赤いスプリンクルといちごのスライスを飾る。



9. レモンとラズベリー入り。 バニラカップケーキを作るには、バニラに種なしラズベリージャム1/2カップとすりおろしたレモンの皮小さじ2杯を加えます。バニラフロスティングを作るには、牛乳の代わりにラズベリージャム1/4カップを使用します。カップケーキにフロスティングを塗り、ラズベリー1カップにラズベリージャムと水をそれぞれ大さじ1杯ずつ混ぜたものをトッピングします。


10. レモン。 バニラカップケーキを作るには、バニラと一緒にレモンの皮のすりおろしを小さじ2杯加えます。バニラフロスティングを作る場合は、バニラエッセンス1/2カップを加えて混ぜます。 レモンカードカップケーキにアイシングを塗り、レモンゼリーキャンディーで飾り付けます。


11. オリーブオイル漬けオレンジ バニラカップケーキを作るには、バターの代わりにオリーブオイル（1/2カップ）を使用し、バニラと一緒にオレンジの皮のすりおろしを小さじ1杯加えます。バニラクリームを作り、その混合物の1/3カップを混ぜ込みます。 オレンジジャムカップケーキにクリームを塗り、オレンジピールの砂糖漬けで飾り付ける。


12.「モヒート」 バニラカップケーキを作ります。ライムジュースとライトラムをそれぞれ大さじ2杯ずつ、ミントの葉1/4カップ、砂糖を弱火で砂糖が溶けるまで煮詰めます。冷ましてからカップケーキに塗ります。バニラフロスティングを作り、ライトラムとすりおろしたライムの皮をそれぞれ大さじ1杯ずつ加えて混ぜます。カップケーキにフロスティングを塗り、縁をタービナードシュガーで覆います。ミントを添えて飾ります。


13. ココナッツとチョコレート。 バニラカップケーキを作る際は、牛乳の代わりにココナッツミルクを使用し、生地にホワイトチョコレートチップを1/2カップ混ぜ込み、型にノンスティックライナーを敷きます。バニラフロスティングを作る際も、牛乳の代わりにココナッツミルクを使用します。カップケーキの上にフロスティングを塗り、ココナッツフレークを振りかけます。


14. ココナッツとアーモンド入り。 バニラカップケーキを作る際は、砂糖は3/4カップのみを使用し、バニラに加えて加糖ココナッツ1カップとアーモンドエッセンス小さじ1/2を加えます。カップケーキの上にチョコレートフロスティングをかけ、アーモンドを飾り付けます。


15. チェリーとアーモンド入り。 バニラカップケーキを作るには、生地に刻んだマラスキーノチェリー1/3カップとアーモンドエッセンス小さじ1/4を加えて混ぜます。バニラフロスティングを作るには、牛乳の代わりにマラスキーノチェリーの瓶詰めの果汁大さじ3とアーモンドエッセンス小さじ1/4を使用します。カップケーキにフロスティングを塗り、チェリーを飾ります。


16. バニラ味、グルテンフリー。 小麦粉の代わりに玄米粉1カップとタピオカ粉1/3カップを使ってバニラカップケーキを作ります。バニラフロスティングを塗り、グラニュー糖を振りかけます。



17. ミニトフィーカップケーキ バニラカップケーキの生地を作る際は、ベーキングパウダーを小さじ1/2だけ使い、普通の砂糖の代わりにライトブラウンシュガーを使用します。トフィーチップとダークチョコレートチップをそれぞれ1/4カップずつ混ぜ込みます。ノンスティックライナーを敷いたミニマフィン型36個に生地を分け入れ、15分焼きます。ホイップクリームを乗せ、トフィーチップを飾り付けます。


18. クラッカーにハチミツを添えて。 小麦粉3/4カップと砕いたグラハムクラッカー3/4カップだけを使ってバニラカップケーキを作ります。粉砂糖1.5カップだけを使ってバニラフロスティングを作り、ハチミツ1/3カップを混ぜ込みます。カップケーキにフロスティングを塗り、砕いたグラハムクラッカーで飾り付けます。


19．マーブルチーズケーキ。 柔らかくしたクリームチーズ110g、ココアパウダー大さじ1、砂糖大さじ1、牛乳大さじ1を混ぜ合わせます。バニラカップケーキを作るには、クリームチーズの混合物を渦巻き状に生地に混ぜ込みます。フロスティングを作るには、粉砂糖2カップ、ココアパウダー小さじ1、バターミルク大さじ2～3を滑らかになるまで混ぜ合わせます。カップケーキの上にスプーンで乗せます。


20．チョコレートチーズケーキ。 砕いたチョコレートグラハムクラッカー3/4カップと溶かしバター大さじ3を混ぜ合わせ、一部を飾り用に取っておき、残りを紙製のカップケーキ型に押し込みます。用意したカップケーキにバニラカップケーキを敷き詰めます。ココアパウダー1/2カップと砂糖を加えてクリームチーズフロスティングを作ります。カップケーキの上にフロスティングを塗り、残りのグラハムクラッカーミックスを振りかけます。


21. チョコレートチップクッキーと一緒に。 冷やしたチョコレートチップクッキー生地2/3カップから、小さなボールを12個作ります。小麦粉1.25カップだけを使ってバニラカップケーキを作り、焼く前に各カップケーキの上にクッキー生地を1つずつ乗せます。バニラフロスティングを作り、砕いたチョコレートサンドクッキー2/3カップ（約6枚）を詰めます。カップケーキにフロスティングを塗り、サンドクッキーの破片で飾り付けます。


22．チョコレートチップ入りミニカップケーキ。 バニラカップケーキの生地を作り、ミニチョコレートチップ1/2カップを混ぜ込む。ノンスティックライナーを敷いたミニマフィン型36個に生地を分け入れ、15分焼く。バニラフロスティングを塗り、フレーク状の海塩とミニチョコレートチップを振りかける。


23. 「チョコレート3個」 チョコレートカップケーキを作るには、生地にホワイトチョコレートチップ3/4カップを混ぜ込み、カップケーキ型にノンスティックライナーを敷きます。フロスティングを作るには、刻んだミルクチョコレート110gに温めた生クリーム1/2カップを注ぎます。5分ほど置いてから、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、冷まします。カップケーキの上にスプーンでかけます。


24. 麦芽乳入り。 チョコレートカップケーキを作るには、小麦粉の混合物にモルトミルクパウダーを1/2カップ加えます。塩は入れず、砂糖は1/2カップだけ使います。フロスティングを作るには、フードプロセッサーで、柔らかくしたバター110g、粉砂糖1.5カップ、モルトミルクパウダー1/3カップ、溶かしたミルクチョコレート110g、牛乳大さじ2（1/4カップ）、バニラ小さじ1（1/4カップ）を滑らかになるまでピューレ状にします。カップケーキにフロスティングを塗り、モルトミルクボールを飾ります。

おすすめします
25．グルテンフリーチョコレート。 小麦粉の代わりに、玄米粉、ソルガム粉、タピオカ粉をそれぞれ1/3カップずつ使ってチョコレートカップケーキを作ります。卵は2個使用します。チョコレートフロスティングでデコレーションしてください。


26. マシュマロクリーム入りチョコレート。 チョコレートカップケーキを作ります。フロスティングを作るには、耐熱ボウルに卵白3個、砂糖2/3カップ、クリームオブターター1/8ティースプーンを入れ、沸騰したお湯を入れた鍋の上に置いて温めます。ボウルを鍋から外し、電動ミキサーで角が立つまで泡立て、バニラエッセンス小さじ1を加えて混ぜます。カップケーキにフロスティングを塗り、バーナーで軽く焼き色をつけます。


27. カンノーリ。 バニラにマルサラワイン大さじ2とアーモンドエッセンス小さじ1/2を加えてチョコレートカップケーキを作ります。クリームチーズにリコッタチーズ1/3カップを加えてクリームチーズフロスティングを作ります。カップケーキにフロスティングを塗り、ミニチョコレートチップ、刻んだピスタチオ、ウエハースクッキーのかけらを飾ります。


28. おやつ付き。 チョコレートカップケーキを作るには、砕いたポテトチップスとチョコレートプレッツェルをそれぞれ1/2カップずつ生地に混ぜ込みます。チョコレートフロスティングを塗り、砕いたポテトチップスとプレッツェルをトッピングします。


29. パッションフルーツ入り。 チョコレートカップケーキを作ります。バニラフロスティングを作る際は、牛乳の代わりに解凍したパッションフルーツピューレ1/4カップを使用し、黄色の食用色素で色を付けます。カップケーキにフロスティングを塗り、黄色のグラニュー糖を振りかけます。


30. ピニャコラーダ。 チョコレートカップケーキを作るには、ラム酒1/4カップとバニラエッセンスを加えます。ペストリーブラシを使って、冷めたカップケーキに缶詰のパイナップルを塗ります。フロスティングを作るには、ココナッツクリーム150ml缶（約1/2カップ）、生クリーム1カップ、粉砂糖1/2カップをミキサーで角が立つまで泡立てます。カップケーキにフロスティングを塗り、トーストしたココナッツフレークとパイナップルの塊を飾ります。


31. ルートビアと一緒に。 チョコレートカップケーキを作る際は、牛乳は1/4カップのみ使用し、ルートビア1/2カップを牛乳と一緒に温めます。バニラフロスティングを作る際は、バニラエッセンスにルートビア大さじ2を加えて混ぜます。カップケーキにフロスティングを塗り、ルートビア風味のキャンディーを飾り付けます。


32. ビールとウイスキーと一緒に。 チョコレートカップケーキを作る際は、牛乳は1/4カップのみ使用し、牛乳にダークスタウトビール1/2カップを加えて温めます。バニラフロスティングを作り、アイリッシュウイスキー大さじ2を加えて混ぜ合わせます。カップケーキにフロスティングを塗り、すりおろしたチョコレートを振りかけます。



33. メキシコ産チョコレート。 チョコレートカップケーキを作るには、小麦粉にアーモンド粉1/4カップ、シナモン小さじ1、カイエンペッパー少々を加えます。クリームチーズフロスティングは、粉砂糖1カップとブラウンシュガー1/2カップのみを使用して作ります。カップケーキの上にフロスティングを塗り、シナモンとチョコレートチップを振りかけます。


34. ベーコンとチリパウダー添え。 チョコレートカップケーキを作るには、生地に調理済みのベーコン4枚とチポトレチリパウダー小さじ1/2を混ぜ込みます。クリームチーズフロスティングを作るには、チポトレチリパウダー小さじ1/2とバニラを加えます。カップケーキの上にフロスティングを塗り、ベーコンビッツを散らします。


35. チョコレートヘーゼルナッツ。 チョコレートカップケーキを作るには、小麦粉にローストしたヘーゼルナッツの粉末1/4カップを加えてください。フロスティングを作るには、柔らかくしたバター110g、粉砂糖1カップ、チョコレートヘーゼルナッツスプレッド1/2カップ、牛乳大さじ2をクリーム状になるまで混ぜ合わせます。カップケーキにフロスティングを塗り、ヘーゼルナッツの砕いたものを飾ります。


36. ピーナッツバター添え。 チョコレートカップケーキを作るには、生地にピーナッツバターチップ1カップを混ぜ込み、カップケーキ型にノンスティックライナーを敷きます。チョコレートフロスティングを作る際は、ココアパウダーの代わりに滑らかなピーナッツバターを使用します。カップケーキにフロスティングを塗り、ピーナッツバターチップで飾り付けます。


37. ピーナッツバターとジャムを添えて。 チョコレートカップケーキを作り、フルーツジャムを塗ります。バニラフロスティングを作るには、バターにピーナッツバター3/4カップを加えます。カップケーキにフロスティングを塗り、上にジャムを絞り出します。


38. バナナとピーナッツバター。 サワークリーム1/4カップと潰したバナナ1/2カップだけで、スパイス風味のカップケーキを作ります。バニラフロスティングは、バターに滑らかなピーナッツバター1/4カップを加えて作ります。カップケーキにフロスティングを塗り、バナナチップスをトッピングします。


39. ニンジン。 オールスパイスを省き、ライトブラウンシュガーの代わりにダークブラウンシュガーを使って、スパイス入りのカップケーキを作ります。すりおろしたニンジン1.25カップと黄色のレーズン1/4カップを生地に混ぜ込みます。クリームチーズフロスティングを作り、2つのボウルに分け、片方にオレンジ色の食用色素で色を付けます。両方のフロスティングをカップケーキにスプーンで乗せ、スプーンで混ぜ合わせて渦巻き模様を作ります。



40. アップル。 スパイス入りカップケーキを作るには、すりおろして皮をむいた青りんご1個をバター生地に加えます。バニラフロスティングを作るには、バニラエッセンス小さじ1/2を加えます。 アップルパイのスパイスカップケーキにアイシングを塗り、パイ用スパイスを振りかけ、アップルチップスで飾り付ける。


41. カボチャ。 小さじ1杯のスパイスを代用して、スパイス入りカップケーキを作ります。 パンプキンパイスパイスミックス、そしてパンプキンピューレ入りのサワークリーム。クリームチーズフロスティングを作り、パンプキンピューレ大さじ2杯を混ぜ込みます。カップケーキにフロスティングを塗り、パイスパイスを振りかけます。


42. シナモンとドゥルセ・デ・レチェ添え。 シナモン小さじ1杯を使用し、ジンジャーとオールスパイスは省いて、スパイス入りカップケーキを作ります。クリームチーズフロスティングを作る際は、粉砂糖の代わりに砂糖大さじ1杯を使用します。 クレマ・ドゥルセ・デ・レチェカップケーキにアイシングを塗り、ドゥルセ・デ・レチェをスプーン一杯乗せる。


43. 生姜と糖蜜入り。 スパイス入りカップケーキを作るには、すりおろした生姜を小さじ1/2杯加え、ブラウンシュガーの代わりに糖蜜を1/3カップ使います。クリームチーズフロスティングを作るには、バターにすりおろした生姜を小さじ1/2杯加えます。カップケーキの上にフロスティングを塗り、砂糖漬けの生姜を振りかけます。


44. メープルシロップとナッツ添え。 バター生地に刻んだクルミ1/2カップとメープルエキス小さじ1/2を加えて、スパイス風味のカップケーキを作ります。メープルシロップ大さじ2とバニラエッセンスを加えて、クリームチーズフロスティングを作ります。カップケーキにフロスティングを塗り、飾り付けます。 砂糖漬けクルミ。


45. クッキーペーストを添えて。 生姜とオールスパイスを省き、小麦粉ミックスにミニチョコレートチップを1/3カップ加えることで、スパイス入りカップケーキを作ります。サワークリームの代わりに クッキーペースト （スペキュロス）をまぶし、ノンスティックライナーを敷いた型でカップケーキを20～23分焼きます。チョコレートフロスティングを塗り、チョコレートスプリンクルで飾り付けます。



46．焦がしバター添え。 フライパンにバター大さじ10を入れ、中火で溶かし、きつね色になるまで約5分間加熱します。オールスパイスの代わりにナツメグを使い、バターの代わりに焦がしバターを使ってスパイスカップケーキを作ります。バニラエッセンス小さじ2を加え、約16分間焼きます。バニラビーンズ1本を半分に切って種をバターに混ぜ込み、バニラフロスティングを作ります。カップケーキにフロスティングを塗ります。


47.「ハチドリ」 シナモン小さじ1杯を使用し、生姜とオールスパイスは省いて、スパイス入りカップケーキを作ります。刻んだピーカンナッツ、バナナ、ドライパイナップルをそれぞれ1/3カップずつ生地に混ぜ込みます。クリームチーズフロスティングを塗り、ピーカンナッツとドライパイナップルをトッピングします。


48. 紅茶とラベンダー入り。 バター大さじ10杯を薄めのアールグレイティー1/4カップで溶かし、5分間煮詰めてから濾します。バターの代わりにこの紅茶風味のバターを使ってスパイスカップケーキを作ります。グレーズを作るには、水1/2カップと乾燥ラベンダー大さじ1杯を弱火で煮詰め、濾します。ラベンダー水大さじ2～3杯を粉砂糖2カップに混ぜ合わせます。紫色の食用色素で色を付け、カップケーキにスプーンでかけます。


49. ティラミス。 スパイスの代わりにインスタントエスプレッソパウダー小さじ1杯を使って、スパイス風味のカップケーキを作ります。温かいカップケーキにブランデー1/4カップを塗ります。クリームチーズ110gだけを使ってクリームチーズフロスティングを作り、マスカルポーネ3/4カップを混ぜ込みます。カップケーキにフロスティングを乗せ、ココアパウダーを振りかけます。


50. 「レッドベルベット」 ボウルに小麦粉1カップ、ココアパウダー大さじ2、ベーキングソーダ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。別のボウルに植物油1/2カップ、冷たい牛乳1カップ、卵1個を入れて泡立て器で混ぜ合わせ、砂糖3/4カップ、白ワインビネガー大さじ1、赤色の食用色素大さじ1、バニラ小さじ1を加えて混ぜます。小麦粉の混合物を加えて、混ぜ合わせる程度に混ぜます。マフィン型12個に分け入れ、180℃で20～25分焼きます。クリームチーズフロスティングを上にのせます。



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