フランスワインとチーズについて

フランスの各地域では、それぞれ独自のチーズとワインが生産されており、見た目も味もそれぞれ異なります。これは、地域によって地理的な違いがあるためです。例えば、フランス北部や北東部で栽培されるブドウは、南部で栽培されるブドウとは大きく異なります。


地域産ワイン

フランスワインのボトルのほとんどに「vin d'AOC」という表記を目にするでしょう。「AOC」とは、そのワインが実際にその地域で生産されたことを意味します。この指定は品質管理を保証するだけでなく、ワインを飲む歴史と伝統を守る役割も果たしています。もし生産者がスペインでブドウを栽培し、ボトルに「vin de Bordeaux」とラベルを貼った場合、ボルドーで完全に生産されたワインの評判を損なうことになります。

「vid d'AOC」のラベルがないからといって、必ずしもワインが悪いというわけではありませんが、本物のフランスワインを購入する際は、ラベルが付いているボトルを探しましょう。


地域特産のチーズ

フランスのチーズは地域によって生産され、ワインと同様にそれぞれ独特の風味を持っています。パリ郊外で生産されるブリーやカマンベールはソフトタイプですが、フランス東部で生産されるエメンタールはハードタイプです。フランス中部では主にヤギ乳からチーズが作られますが、他の多くの地域では牛乳から作られています。

チーズは、生産地である都市や州の名前が付けられることが多い。


フランスのワインとチーズの消費文化の歴史

チーズとワインはフランス料理の中心です。チーズは朝から食べられ、ワインは昼食時から始まります。伝統的に、フランス人は昼食に温かい料理を食べ、夕食は冷たく軽いものが一般的です。この食習慣は、昼食までにすべての食事を終えるというフランスの習慣と一致しています。昼食時になると子供たちは学校から帰宅し、両親と一緒に食事をします。もちろん、この生活様式は徐々に変化していますが、ほとんどの人にとっては今も昔と変わらない生活様式です。

フランス人は昼間にもワインを飲む。同僚同士でカフェやレストランで昼食をとることが多く、昼食時にワインを1、2杯飲むのはごく普通のことだ。レストランでフランス人のテーブルに置かれたワインは、他の人にとっての水と何ら変わりない。

フランス人はワインを飲み過ぎたり、意識を失うほど酔っぱらったりはしない。昼食や夕食時にワインを少しずつ飲むのはごく普通のことで、たとえその後仕事に戻らなければならないとしても、それは問題ではない。

フランスのテーブルマナー つまり、自分でワインを注ぐべきではないということです。誰かに注いでもらいましょう。チーズの場合はその逆です。チーズプレートはテーブルを回って、各自好きなだけ取ります。柔らかいチーズを食べる場合は、パンと一緒に食べるのが一般的です。パンを丸ごと食べたり、小さく切ったりするのではなく、一口サイズにちぎってチーズを塗って食べましょう。

チーズとワインは一般的に一緒に楽しまれるものです。チーズの種類によって合うワインの種類が決まっていますが、ここでは自由に組み合わせを試してみるのも良いでしょう。自分だけの特別なワインとチーズの組み合わせを見つけて、ずっと愛用できるかもしれません。