スーパーチョコレートチップクッキー

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時間： 3時間30分
複雑：簡単に
量：クッキー60枚

ひび割れた表面と、冷めても柔らかい中心部が絶妙な食感のミニチョコレートクッキーは、冬のホリデーシーズンにぴったりのスイーツです。ブラウンシュガー、溶かした無糖チョコレートとセミスイートチョコレート、ココアパウダー、チョコレートチップを生地に加えることで、豊かな風味と美しい食感を実現しています。焼く前に、クッキー1枚ずつをココアパウダーと粉砂糖に転がして、美しいひび割れ模様を作りましょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

無塩バター110g
無糖チョコレート110g（刻んだもの）
セミスイートチョコレート220gを刻む
グラニュー糖1.5カップ
ライトブラウンシュガー1カップ
バニラエッセンス小さじ1
大きな卵4個
サワーミルクまたはケフィア大さじ2
上質な小麦粉1カップ
ココアパウダー0.5カップ＋クッキー生地を転がすためのココアパウダー0.5カップ
粗塩小さじ0.5
クッキー生地を転がすための粉砂糖1/4カップ

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、サワーミルク、ケフィア、黒糖、セミスイートチョコレート、ココア

レシピ通りに料理を作る：

オーブンラックをオーブンの下段と上段のそれぞれ3分の1の位置にセットします。天板3枚にクッキングシートまたはシリコンマットを敷きます。 天板が3枚ない場合は、焼く合間に天板が冷めるまで待ってください。。
バター、無糖チョコレート、セミスイートチョコレート110gを中くらいの耐熱ボウルに入れます。電子レンジの出力75%で、柔らかくなるまで約2分加熱します。

バターとチョコレートが完全に溶けるまで、さらに約2分間かき混ぜながら加熱します。または、チョコレートとバターを耐熱ボウルに入れます。鍋に約2cmの水を注ぎ、沸騰させます。ボウルを鍋の上に置き、水に触れないように注意しながら、混合物が溶けて滑らかになるまで時々かき混ぜます。
木のスプーンを使って、グラニュー糖、ライトブラウンシュガー、バニラエッセンスをチョコレート生地に混ぜ込む。卵とバターミルクを加え、とろみがついてつやが出るまで勢いよく泡立てる。
別のボウルに小麦粉、ココア1/2カップ、塩を入れて泡立て器で混ぜ合わせます。この小麦粉混合物をチョコレート混合物に加え、生地になるまでこねます。残りの刻んだセミスイートチョコレートを加え、均一に混ざるように混ぜます。
生地を覆って冷蔵庫に入れ、扱いやすい固さになるまで約1時間冷やす。
生地を大さじ1杯分すくい取り、直径約2cmのボール状に丸める。天板に間隔を2.5cmあけて並べる。冷蔵庫で約1時間冷やす。
オーブンを175℃に予熱してください。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。。
残りのココアパウダー1/2カップと粉砂糖をそれぞれ別のボウルに入れ、生地を丸めるのに使います。生地を丸めて粉砂糖をまぶし、次にココアパウダーをまぶし、天板に並べます。クッキーの表面が固まり、中がまだ柔らかい状態になるまで、10～12分焼きます。
クッキーを天板の上で5分間冷まし、その後ワイヤーラックに移して完全に冷ましてください。