ピーナッツバターブラウニークッキー

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時間： 8時間20分
複雑：簡単に
量：クッキー24個

次の祝日にどんなクッキーを焼こうか迷っていますか？人気の3種類を1つに組み合わせてみましょう！シュガークッキー、ピーナッツバタークッキー、ブラウニーを大きな渦巻き状に巻いたこのクッキーは、きっとみんなに喜ばれるはずです。作り方は簡単。3種類の生地を混ぜ合わせ、重ねて巻き上げるだけ。生地が冷凍庫で完全に固まったら、スライスして焼き上げます。切り口は鮮やかで目を引くデザインで、味も絶品！ご家族やご友人もきっと気に入ってくれるでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

上質な小麦粉4.5カップ
重曹小さじ1.5杯
無塩バター450g（室温）
黒糖1と1/4カップ
グラニュー糖1.5カップ
大きめの卵4個（室温）
クリーミーピーナッツバター 0.5カップ
バニラエッセンス小さじ3
ダッチプロセス製法のココア0.5カップ
仕事用の小麦粉

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、卵、黒糖、ピーナッツバター、ココア

レシピ通りに料理を作る：

ピーナッツバター生地:

大きなボウルに小麦粉2カップ、ベーキングソーダ小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れます。別の大きなボウルにバター110gと大さじ2、黒糖1/2カップ、グラニュー糖1/2カップを入れ、ミキサーで約4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵1個を加え、必要に応じてボウルの側面をこそげ落としながら、完全に混ざるまで混ぜます。ピーナッツバターとバニラエッセンス小さじ1を加えて、クリーミーになるまで混ぜます。
ミキサーの速度を中速に落とし、小麦粉の混合物を加えます。生地をこねます。生地を作業台に出し、厚さ2cmの長方形に形を整え、ラップでしっかりと包みます。

生地を冷凍庫に入れて約30分冷やします。冷凍しすぎると、伸ばすときに生地が割れてしまうので注意してください。
シュガークッキー:

大きめのボウルに、小麦粉2カップ、ベーキングソーダ小さじ1/2、塩小さじ1/2を入れます。別の大きめのボウルに、バター8オンスとグラニュー糖1カップを入れ、ミキサーで中高速で約4分間、軽くてふわふわになるまで混ぜます。卵1個とバニラエッセンス小さじ1を加え、完全に混ざるまで混ぜ、必要に応じてボウルの側面をこそげ落とします。
ミキサーの速度を中速に落とし、小麦粉の混合物を加えて生地をこねます。生地を作業台に出し、厚さ2cmの長方形に成形します。ラップでしっかりと包みます。
生地を冷凍庫に入れて約30分冷やします。冷凍しすぎると、伸ばすときに生地が割れてしまうので注意してください。
ブラウニー:

中くらいのボウルに、ココアパウダー*、残りの小麦粉1/2カップ、ベーキングソーダ小さじ1/2、塩小さじ1/4を入れます。別のボウルに残りのバター大さじ6を溶かし、残りの黒糖3/4カップを加えて泡立てます。残りの卵2個とバニラエッセンス小さじ1を加え、砂糖の塊がなくなるまで滑らかになるまで泡立てます。粉類を液体の混合物に混ぜ込み、生地が非常に濃く滑らかになるまで15秒間勢いよく泡立てます。

注記 *

アルカリ処理されたココアパウダーは、カカオ豆の中心部から作られます。これにより、ココアに豊かな香りが加わり、焼き菓子、菓子、ホットチョコレートのベース、飲料などの風味が引き立ちます。ケーキ、カップケーキ、ムース、ガナッシュ、トリュフなどに使用されます。
大きめのクッキングシートにたっぷりと小麦粉をまぶし、ピーナッツバター生地を40cm×30cmの長方形に伸ばします。シュガークッキー生地も同様に伸ばします。クッキングシートを使ってシュガークッキー生地を持ち上げ、クッキングシート面を上にしてピーナッツバター生地の上にひっくり返し、両方のシートの端が揃うようにします。余分な小麦粉を払い落とし、端を切り揃えて四辺が均一になるようにします。
オフセットスパチュラを使って、ブラウニー生地をシュガークッキー生地の表面全体に均一に広げます。生地の短い辺の一つが手前に来るように置きます。手前側の底辺から、クッキングシートをガイドにして、生地をしっかりと巻いて棒状にし、巻きながらクッキングシートを剥がしていきます。
ロール状にしたものをクッキングシートで包み、固まるまで冷凍庫に約30分入れます。冷凍庫から取り出し、カウンターの上で優しく転がして丸みをつけます。完全に固まるまで冷凍庫に戻し、最低5時間、最長24時間冷やします。
オーブンの上段と下段にそれぞれラックを2つ設置し、オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板2枚にクッキングシートを敷きます。

小麦粉を計量する際は、乾いた計量カップにスプーンで入れ、余分な粉を取り除いてください。袋から直接計量カップですくうと小麦粉が圧縮され、焼き菓子がパサパサになってしまいます。
鋭利なナイフを使って、冷凍生地の半分を1cm厚さにスライスし（残りの生地は焼く準備ができるまで冷凍庫に保管しておく）、クッキングシートを敷いた天板に2インチ間隔で並べる（1枚の天板に約6枚）。
ピーナッツバタークッキーが黄金色になり、シュガークッキーはまだ薄い色になるまで、天板を途中で回転させながら14～18分焼きます。焼き上がったら天板の上で15分冷まし、その後網に移して完全に冷まします。
型が完全に冷めたら、残りの冷凍生地を切り込み、同じ手順を繰り返します。 クッキーは密閉容器に入れ、室温で最大5日間保存できます。。