チョコレートドーナツホール

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時間： 5時。
複雑：平均
量： 60個

アメリカでは、大きなドーナツに穴を開けた後に残る小さな球状のドーナツを「ドーナツホール」と呼びます。リングと一緒に揚げられ、ドーナツ本体と同じくらい人気があります。ドーナツ本体を使わずに「ホール」だけを作るレシピもよく見かけます。ばかげているように聞こえるかもしれませんが、その発想は面白いものです。粘り気のあるチョコレート生地を混ぜて小さな円形に切り抜き、油で揚げるとクルミ大のドーナツになります。見た目をもっと面白くするために、それぞれの「ホール」をチョコレートアイシングに浸し、カラフルなノンパレルを振りかけます。例えば、ハロウィンには黒とオレンジのスプリンクルを選ぶと良いでしょう。

これらのレシピでは、以下の容量の計量容器を使用します。
グラス1杯（標準） - 250ml。
3/4カップ（st.） - 180ml。
2/3カップ（st.） - 160ml。
1/2カップ（st.） - 125ml。
1/3カップ（st.） - 80ml。
1/4カップ（st.） - 60ml。
大さじ1杯（tbsp） - 15ml。
小さじ1杯（tsp）＝5ml。
1/5ティースプーン（tsp） - 1ml。

レシピの材料：

ドーナツ

小麦粉2.5カップ＋作業用追加分
ココアパウダー3/4カップ
ベーキングパウダー小さじ2
塩小さじ1杯
シナモンパウダー小さじ0.5
無塩バター大さじ3（室温）
砂糖1カップ
大きな卵2個
バニラエッセンス小さじ1
オレンジの皮を細かくすりおろしたもの小さじ1杯
サワークリーム3/4カップ
揚げ物用には植物油またはショートニング

釉薬

刻んだセミスイートチョコレート110g
生クリーム0.5カップ
ライトコーンシロップ大さじ1
バニラエッセンス小さじ0.5
オレンジと黒のノンパレル（装飾用）

材料の代替案

おすすめします

似たような材料を使ったレシピ：高級小麦粉、ココア、ベーキングパウダー、シナモン、バター、砂糖、卵、バニラエキス、オレンジの皮、サワークリーム、マーガリン、セミスイートチョコレート、クリーム、シロップ、紙吹雪

レシピ通りに料理を作る：

ドーナツホールを焼く：

中くらいのボウルに、小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩、シナモンを入れます。大きなボウルに、バターと砂糖を入れ、ミキサーで中高速で約3分間、滑らかになるまで混ぜます。卵を1個ずつ加え、バニラとオレンジの皮を加えて、軽くてふわふわになるまでさらに約2分間混ぜます。速度を低速に落とし、小麦粉の混合物とサワークリームを交互に少しずつ加え、粘りのある生地になるまでさらに約2分間混ぜます。生地をラップで覆い、少なくとも3時間、または一晩冷蔵庫で冷やします。
天板にクッキングスプレーを吹きかけます。大きめの鍋に植物油を2インチ（約5cm）入れ、中強火で揚げ物用温度計で350°F（170°C）になるまで加熱します。その間に、打ち粉をした作業台の上で生地を1/2インチ（約1.3cm）の厚さに伸ばします。（生地はべたつきます。）1インチ（約2.5cm）のクッキー型を使って円形に切り抜き、型に先に打ち粉をします。切り抜いた円形を準備した天板に並べます。

別の天板の上に網を置きます。ドーナツを数回に分けて、両面をそれぞれ30秒ずつ、きつね色になるまで揚げます。穴あきスプーンを使って、揚げたドーナツを天板の上の網に移します。
釉薬を準備する：

ベーキングシートにクッキングシートを敷きます。チョコレートを小さな耐熱ボウルに入れます。小さな鍋で生クリームを沸騰直前まで温め、すぐにチョコレートに注ぎます。蓋をして5分間置きます。チョコレートが溶けて滑らかになるまで混ぜ、コーンシロップとバニラエッセンスを加えて泡立て器で混ぜます。チョコレートが少し冷めてとろみがつくまで、約5分間置いておきます。ドーナツをグレーズに浸し、用意しておいたベーキングシートに移し、ノンパレルを振りかけます。少なくとも1時間置いてからお召し上がりください。

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